Gratin de chou au riz, tofu et tamari

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Préparé avec du riz et du tofu, le chou apprécie d’être gratiné. Une sauce tomate accompagne délicieusement ce plat.
Chou-fleur gratiné de fromage

D. R. S. Spyturbo |

Cette recette est proposée par un jardinier amateur bio, membre de l’association Côté jardins

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 petit chou ;
  • 400 grammes de tofu ;
  • 100 grammes de riz complet (ou de boulghour) ;
  • 1 bol de bouillon ;
  • 1 gros oignon ;
  • 3 cuillères à soupe de tamari ;
  • Persil ;
  • Coriandre moulue ;
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
  • Fromage râpé ;
  • Sel et poivre ;
  • Sauce tomate (facultatif).

Recette

Réduisez le tofu en purée ou émiettez-le à la fourchette. Faites cuire le riz et mélangez le tofu et le riz cuit.

Émincez le chou. Faites cuire 15 minutes à l’étouffée le chou et les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez la coriandre et le tamari. Salez et poivrez.

Disposez dans un plat à gratin une couche de chou, recouvrez-la avec le tofu. Versez le bouillon. Parsemez de fromage râpé et laissez gratiner.

Le plat est délicieux accompagné d’une sauce tomate.

 

Un jardinier amateur bio, membre de l’association Côté jardins

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