Gratin de courge au sésame croustillant
Gratin de courge au sésame croustillant.
D. Guichard |
Cette recette est extraite de Simplement bio, simplement bon de Valérie Cupillard.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 + 15 minutes.
Quantités : pour 4 personnes.
Ingrédients
- 2 gros oignons ;
- 1,7 kg de courge musquée de Provence ;
- 4 œufs ;
- 2 cuillères à soupe de purée de noisette ou de noix de cajou ;
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame ;
- Muscade en poudre (facultatif).
Recette
Faites revenir les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez la courge coupée en fines lamelles avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et maintenez à feu doux. Remuez le tout à l’aide d’une fourchette pour obtenir une compotée.
Mixez les œufs avec la purée de noisette. Puis, mélangez cette préparation avec la compotée de courge.
Salez et versez dans le plat à four graissé. Saupoudrez de sésame et éventuellement de muscade, puis mettez au four 15 minutes à 180 °C (th. 6).
L’astuce : pour supprimer les œufs de cette recette de gratin de courge, remplacez-les par 400 grammes de tofu soyeux, mélangé à 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches.
Valérie Cupillard
