Drôles de légumes !
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Drôles de légumes !

De nouveaux goûts à cultiver

14,00

Voyagez en jardinant
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Partir à l’étranger à l’intérieur même du potager, sans autres bagages que binette et arrosoir, ça vous tente ? Voici un moyen simple, peu coûteux et respectueux de l’environnement de découvrir d’autres contrées et d’autres goûts… grâce au jardin !

Partons à la découverte de légumes venus d’ailleurs, ou même déjà cultivés depuis longtemps chez nous, mais encore bien mal connus… Les plus frileux s’intéresseront à la chayotte, au cyclanthère, au tomatillo ou au dolique, tout droit venus d’Amérique centrale ou d’Afrique. Ceux qui aiment le froid préféreront le chou de Sibérie, le chervis…

Cultiver ces légumes “inattendus”, peu ou pas connus sur nos territoires, c’est augmenter la biodiversité de nos jardins et permettre des rotations plus souples pour limiter la prolifération des maladies et des ravageurs. C’est aussi épater nos amis et attiser la curiosité de tous, donner envie de jardiner, tout simplement !

Alors invitons l’arachide mexicaine, le cresson de Madagascar, l’asiatique épinard-fraise, l’hélianthi nord-américain, le yeménite kiwano, le périlla japonais, la patate douce passée par les Antilles… sans oublier topinambour, arroche, ou même l’obsidionale roquette d’Orient, souvenir des champs de bataille… Si partir, c’est mourir un peu, alors jardiner, c’est voyager beaucoup !

Auteur : Blaise Leclerc
Nombre de page : 120
Date de parution : 26/03/2019
ISBN : 9782360982592
Thématique : Jardin bio
Sous thématique : Les cultures spécifiques
Collection : Facile et bio

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AU SOMMAIRE

  • Pourquoi cultiver de nouveaux légumes ?
    • Produire de nouveaux goûts
      • La notion de goût
      • Où aller chercher de nouveaux goûts ?
      • Une cuisine plus originale
    • Augmenter la biodiversité
      • L’origine de nos légumes
      • Profiter de l’offre variétale
      • Des rotations allongées
      • Davantage de floraisons
    • Compléter l’offre nutritionnelle
      • Les qualités nutritionnelles propres à l’ensemble des végétaux
      • D’autres qualités nutritionnelles
  • Les drôles de légumes en pratique
    • Comment les cultiver ?
      • Démarrages délicats
      • Compost et paillis à volonté
      • Peu de maladies et ravageurs
      • Des récoltes parfois tardives
      • Vivaces ou annuelles ?
    • Où les trouver ?
      • Dans les échanges de plantes
      • Dans les salons et foire aux plantes
      • Chez les semenciers
      • Les multiplier soi-même
  • Les drôles de légumes de A à Z
    • Agastache – Amarante – Arachide – Arroche – Aunée (grande) – Bourrache – Capucine tubéreuse – Cardon – Chayotte – Chervis – Chou Mizuma – Citronnelle – Concombre arménien – Concombre des Antilles – Courge de Siam – Cresson de Para – Crosne – Cyclanthère – Épinard-fraise – Glycine tubéreuse – Hélianthi – Houblon – Kiwano – Livèche – Monarde – Moutarde de Chine – Niébé – Oca du Pérou – Oignon perpétuel – Ortie – Panais – Papalo – Patate douce – Périlla – Persil tubéreux – Physalis – Pimprenelle – Poire de terre – Poire-melon – Pois chiche – Pourpier – Raifort – Roquette vivace – Rue officinale – Salsifis et scorsonère – Sauge sclarée – Stevia – Tétragone cornue – Tomatillo – Topinambour

Notre Avis

Arachide mexicaine, cresson de Madagascar, épinard-fraise, kiwano, hélianthi, tétragone cornue... 50 légumes inattendus au potager !
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