Mes bons desserts aux sucres naturels
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Mes bons desserts aux sucres naturels

Miel d’acacia, sirop d’agave, sirop d’érable, stevia

14,00

Privé de dessert, pas question !
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Il est de notoriété publique que nous consommons trop de sucre. Faut-il dès lors se priver de desserts ? Non !

Ce livre propose des recettes saines réalisées à partir de sucres naturels, alternatifs au saccharose. Miel, sirop d’agave, de bouleau, de fleur de coco, stévia… chacun est utilisé en fonction de ses qualités culinaires : pouvoir sucrant, comportement à la cuisson, texture, parfum…

Les auteures fournissent aussi de délicieuses recettes aux fruits sans aucun sucre ajouté. Les personnes en surpoids, sédentaires ou diabétiques privilégieront les recettes à base de sucres à faible indice glycémique : sirop d’agave, sucre de bouleau, miel d’acacia… Les enfants en pleine croissance, les adultes en bonne santé choisiront les sucres complets, le sirop d’érable…

Une bonne façon de découvrir de nouvelles saveurs tout en se faisant du bien !

Auteur : Marie Chioca - Delphine Paslin
Nombre de page : 120
Date de parution : 02/09/2013
ISBN : 9782360981090
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Les types de plats
Collection : Facile et bio

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AU SOMMAIRE

  • Sucrer avec du sirop d’agave
    • Recette de base du gâteau yaourt au sirop d’agave et ses variantes
    • Fondant au chocolat tout léger et son sirop de menthe douce
    • Crème glacée vanille-fraise au fromage blanc (sans sorbetière)
    • Sorbet aux fruits rouges (sans sorbetière)
    • Cake aux framboises et chocolat noir 85%
    • Muffins au citron
    • Moelleux aux amandes et fruits rouges
    • Petits flans végétaux au caramel d’agave
    • La “confiture” au sirop d’agave
    • Petits babas au rhum “raisonnables” (enfin, juste un peu…)
    • Pâte d’amande express
    • Gâteau roulé au fromage frais et à la framboise
  • Sucrer avec du miel
    • Pain d’épice à IG bas pur miel et pur seigle
    • Gâteau marbré aux éclats de noisettes
    • Crème de marrons vanillée au miel d’acacia
    • Clafoutis au miel et fruits d’été
    • Poires pochées au rooibos et à l’hibiscus
    • Crème au lait de noisette, miel et chocolat
  • Sucrer avec du sirop d’érable
    • Crème glacée à la vanille et noix de macadamia caramélisées
    • Gâteau fondant aux noix
    • Savarin aux poires
  • Les sucres de cannes complets : muscovado, mélasse, rapadura
    • Spéculos au muscovado
    • Crème renversée au lait d’amande
    • Tartelettes cannelle-orange
    • Chaud-froid de sorbet poire au crumble cacao
    • Tatin rustique au “caramel” de muscovado
    • Brioche roulée à la mélasse et au rhum
  • Sucrer avec du sucre de fleur de coco
    • Petits sablés croustillants aux noisettes 
    • Tarte Tatin aux bananes flambées et sucre de coco
    • Cookies à l’orange et au chocolat
    • Cheese-cake à la fraise
    • Crumble rustique aux pommes, noix et myrtilles sauvages
    • Petits pots de crème “caramel-coco” à la fleur de thym
  • Le sucre de bouleau
    • Tiramisu de fragola
    • Biscuits à la cuillère
    • Petits sablés de Noël au parfum d’agrumes et de cannelle
    • Tarte au citron meringuée
    • Petits choux d’épeautre à la crème “café-noisette”
    • Bûche légère et crémeuse
  • Sucrer avec de la stévia (fraîche, en feuilles séchées, en poudre)
    • Yaourts maison à la vanille (sans yaourtière)
    • Crème dessert au citron
    • Confiture de reines-claudes sans sucre ajouté
    • Mousse au chocolat noir et parfum d’orange douce
    • Crème glacée menthe-stévia aux éclats de chocolat
    • Soupe de fruits d’été à la stévia fraîche
    • Mousse au citron
  • Sucrer avec des fruits frais, séchés ou concentrés
    • Confiture d’abricots secs au jus d’orange 
    • Cake aux fruits séchés
    • Pommes confites au crumble léger amande-cannelle
    • Mi-cuit aux pruneaux et au chocolat
    • Crème dessert veloutée à la poire et à l’amande
    • Fondant figue-chocolat
    • Gaspacho de fraise et de pêche blanche
    • Tian de fruits d’été à l’huile d’olive vanillée
    • Petits brioches fourrées au Vrai Sirop de Liège®

 

 

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