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Le monde entier en 80 recettes

Naturellement équilibrées et gourmandes

22,00

Des recettes qui dépaysent et réjouissent les papilles
Quantité

Ce soir, je t’emmène au Vietnam ! Il manque juste du gingembre et un poireau, tu peux ramener ça avant de rentrer ?

Eh oui, avec ce livre, à vous les voyages culinaires en restant chez vous, sans passeport à faire en urgence, sans test de dépistage ou rappel de vaccin, sans billet d’avion à commander ni de bagages à préparer : une simple liste de courses suffit.

Une fois n’est pas coutume, Marie Chioca joue les globe-trotters… dans sa cuisine ! Elle nous régale de ces 80 recettes traditionnelles du monde entier, ni revisitées ni réinterprétées, sélectionnées pour leur aspect à la fois gourmand et sain.

Des recettes authentiques et dépaysantes, mais pas trop “décoiffantes” non plus, faciles à réaliser, très raisonnables sur le plan écologique, sans liste interminable d’ingrédients venus de l’autre bout du monde : tsukune du Japon, badjas de l’île Maurice, fiskeboller norvégiennes, mafé sénégalais, mole poblano du Mexique, karidopita grec… Des boulettes, des soupes, des galettes, des plats mijotés, gratinés, grillés, sautés, sans oublier les desserts, pour réjouir les papilles et les yeux dans cet ouvrage gai et coloré qui nous livre la «petite histoire » de chaque recette et les explications détaillées pour la réussir.

Bon voyage !

Auteur : Marie Chioca
Nombre de page : 192
Date de parution : 02/11/2020
ISBN : 9782360985241
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Tout sur la cuisine bio !
Collection : Conseils d'expert

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AU SOMMAIRE

  • Oups, la belle boulette ! Petit tour du monde de la boulette et de la croquette
    • Cevapcici – Croatie
    • Tsukune – Japon
    • Nem nướng – Vietnam
    • Kanda – République centrafricaine
    • Albóndigas – Espagne
    • Badjas – Île Maurice
    • Akaras – Afrique et Amérique du Sud
    • Parippu vada – Kerala
    • Köttbullar – Suède
    • Fiskeboller – Norvège
    • Pakora – Inde
    • Speckknödel – Autriche
  • À la soupe ! Potages et bouillons
    • Gule aerter – Danemark
    • Brotchàn roy – Irlande
    • Mussel soup – Irlande
    • Lohikeitto – Finlande
    • Phở – Vietnam
    • Caldo de sururu – Brésil
    • Oxtail potjie – Afrique du Sud
    • Sopa de lima – Mexique
    • Chorba bissara – Maroc
    • Welsh cawl – Pays de Galles
    • Fasolada – Chypre
  • Ça mijote…Plats en sauce, braisés, étuvés, confits…
    • Moqueca de peixe – Bahia
    • Đuveč – Serbie
    • Mole poblano – Mexique
    • Rogan josh – Cachemire
    • Ropa vieja – Espagne et Amérique latine
    • Mafé – Sénégal
    • Brunswick stew – Amérique du Nord
    • Dopiaza – Afghanistan
    • Kokoda – Îles Fidji
    • Kedjanou – Côte d’Ivoire
    • Adobong manok – Philippines
    • Ajvar – Balkans
  • Ça gratine…Cuisson au four
    • Lahmajoun – Arménie
    • Pulled pork – Amérique du Nord
    • Empanada gallega – Espagne
    • Baba ganoush – Liban
    • Hortopita – Grèce
    • Shepherd’s pie – Irlande
    • Maqlouba – Palestine
    • Ktipiti – Grèce
    • Tavče gravče – Macédoine
    • Houbový kuba – République tchèque
    • Cornish pasties – Angleterre
  • Et que ça saute ! Cuisine au wok, au gril ou à la poêle
    • Pad thaï – Thaïlande
    • Plov – Ouzbékistan
    • Oyakodon – Japon
    • Mine frit – Île Maurice
    • Migas con bacalao – Espagne
    • Banosh – Ukraine
    • Huevos pericos – Amérique du Sud
    • Kuku – Iran
    • Vaca frita – Cuba
    • Sag aloo – Inde
  • Roule, galette ! Galettes et pains du monde
    • Baghrir – Maghreb
    • Hrechanyky – Ukraine
    • Injeras – Éthiopie
    • Man’ouché au zaatar – Liban
    • Lavash – Arménie
    • Parlenki – Bulgarie
    • Cornbread – Amérique du Nord
    • Bush bread – Australie
    • Pani popo – Samoa
    • Cong you bing – Chine
    • Bolo do caco – Portugal
    • Tortillas – Mexique
    • Sopaipillas – Chili
  • Une petite place pour le dessert ? Quelques douceurs et gourmandises
    • Arroz doce – Sao Tomé-et-Principe
    • Karidopita – Grèce
    • Torta negra – Colombie
    • Cranachan – Écosse
    • Polvorones – Espagne
    • Torta de cielo – Mexique
    • Revani – Albanie
    • Oladushki – Russie
    • Num poum – Cambodge
    • Watalappam – Sri Lanka
    • Peanut butter cookies – Canada
Le monde entier en 80 recettes

Le monde entier en 80 recettes

22,00