Les secrets de la cuisine à IG bas
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Les secrets de la cuisine à IG bas

100 recettes salées... pour la silhouette et la santé

22,00

Cessez de grignoter : retrouver votre silhouette et votre vitalité
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Vous êtes contraint de limiter vos apports de sucre et de surveiller l’indice glycémique de vos aliments ? Vous en avez marre de ne jamais réussir à vous rassasier et êtes victime de fringales ou de “coup de barre” ? Vous souhaitez arrêter vos grignotages intempestifs, entraînant fatigue et kilos en trop ?

La réponse est dans la cuisine à IG bas : une alimentation très équilibrée, ne provocant aucune carence et bonne pour le moral, puisque sans privations !

Réapprendre à bien manger, cuisiner des aliments sains et complets, utiliser les ingrédients “phares” de la cuisine à IG bas et composer ses menus de façon à abaisser l’indice glycémique de ses repas, ce sont les grands principes de la cuisine à IG bas. Grâce à cela, vous parviendrez sans peine à satisfaire votre gourmandise tout en préservant votre ligne et votre santé.

Dans ce guide complet, Marie Chioca expose tous les principes de la cuisine à IG bas et vous accompagne dans le choix de vos aliments. Elle dévoile ses 100 recettes ultra gourmandes.

Découvrez une nouvelle manière de cuisiner que vous n’aurez plus envie d’abandonner !

Auteur : Marie Chioca
Nombre de page : 224
Date de parution : 05/02/2018
ISBN : 9782360982431
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Cures et régimes alimentaires
Collection : Conseils d'expert

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AU SOMMAIRE

  • Introduction :
    • Qu’est-ce que l’indice glycémique ?
    • IG bas, IG haut… Quel impact sur l’organisme ?
    • Comment se définit l’indice glycémique d’un aliment ?
    • IG bas oui, mais pas seulement !
    • Les modérateurs naturels de glycémie
    • Indice glycémique, charge glycémique, comment s’y retrouver ?
    • Quels sont les bons aliments à mettre dans mes placards ?
    • L’alimentation saine et à IG bas… pour qui ?
    • Vite, des recettes !
  • Apéros & tapas
    • Pois chiches croustillants au piment
    • Panisses comme des mini-pizzas
    • Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
    • Crackers vegan aux graines
    • Crostini à la sicilienne
    • “Toasts” de patate douce au guacamole citronné
    • Tzatziki à la laitue de mer
    • Nuggets croustillants au citron, amande et son d’avoine
    • Frites de courge Butternut au parmesan
    • Antipasti de champignons marinés au chèvre et basilic
    • Tapas de courgettes rôties au parmesan
  • Tartes, quiches, cakes, crêpes & compagnie
    • Crêpes à l’orge mondé
    • Crêpes farcies Quimper-Nice
    • Galettes de sarrasin
    • Galettes de sarrasin à la fondue de courgettes
    • Galettes de sarrasin jambon-champignon, “béchamel” à IG bas
    • Crêpes au son d’avoine
    • Cake-repas aux courgettes, basilic et jambon
    • Pâte à tourte rustique au sarrasin
    • Tourte campagnarde aux poireaux et au cantal
    • Pâte brisée à l’amande, orge et petit épeautre
    • Quiche au saumon sauvage et fenouils caramélisés
    • Tarte printanière aux légumes primeurs
    • Pâte à flammekueche
    • Flammekueche à la faisselle de chèvre et épinards frais
    • Croûte fine au chou chinois et poulet
  • Accompagnements glucidiques à IG bas
    • Salade d’orge à la crétoise
    • Tagliatelles au chèvre et aux légumes verts
    • Orge aux aubergines confites et brebis
    • Légumes d’été et pois chiches rôtis au four
    • Poêlée d’orge aux champignons et jambon fumé
    • Orgeotto citronné à la tomate, mozzarella et poivron rouge
    • Petit épeautre aux courgettes, pistou et parmesan
    • Panisses sauce capriciosa
    • Dauphinois de patate douce
    • Boulgour d’orge aux pois chiches, poireaux et piment d’Espelette
    • Taboulé express
    • Pasta peperonata
    • Quinoa gourmand à l’italienne
    • Salade de haricots blancs frais
    • Haricots blancs à la toscane
  • Plats complets
    • Grande galette-repas de kasha
    • Hachis Parmentier aux haricots blancs
    • Pot-au-feu d’orge mondé
    • Salade marine de pommes de terre Nicola
    • Salade de riz “corail”
    • Salade de pâtes vegan
    • Moelleux aux légumes verts, chèvre et tomates cerise
    • Irish stew aux haricots blancs
    • Jambonneau aux lentilles
    • Bruschetta sicilienne
    • Farçous aux épinards et parmesan
    • Pâtes végétariennes
    • Gratin de potimarron
    • Dhal de lentilles corail au riz et poireaux
    • Assiette des Andes
    • Gratin de petit épeautre comme une tartiflette
    • Rôti de porc aux tomates, citron et kasha
    • Escalopes végétariennes au poivron et brebis
    • Patidous farcis au poulet
    • Sauté d’agneau et de légumes primeurs
    • Basmati pilaf au poulet et safran
    • Lasagnes d’aubergines à l’agneau
    • Marmite du pêcheur
  • Boulange
    • Petits pains d’orge à l’origan et aux olives
    • Pain campagnard gourmand
    • Biscottes crétoises à l’huile d’olive
    • Pain cocotte intégral
    • Petits pains suédois aux fibres
    • Pâte à pizza à l’orge mondé
    • Pizza moelleuse aux aubergines confites
    • Pâte à pizza au son d’avoine
    • Focaccia aux tomates cerise, citron et fleur de sel
    • Pain de mie à l’orge, avoine et épeautre
    • Pain brioché ultra-moelleux pour toasts
    • Pains plats moelleux à sandwichs
    • Blinis protéinés au sarrasin
  • Repas du soir à IG très bas
    • Niçoise printanière
    • Salade primavera
    • Gratin de blettes à la “béchamel”
    • Bouillon au gingembre et cabillaud
    • Soupe d’automne réconfortante
    • Grande assiette estivale “détox”
    • Flan de courgettes végétalien au pistou
    • Tomates farcies végétaliennes
    • Velouté d’été sans pomme de terre
    • Gaspacho de tomates anciennes
    • Gaspacho verde
    • Légumes d’été rôtis aux herbes
    • Crème de lentilles corail “express”
    • Purée de chou romanesco
    • Potiron rôti aux noix, tomates et jambon fumé
    • Velouté de pois cassés aux poireaux caramélisés
    • Poireaux confits au tofu fumé
    • Soupe miso au chou chinois
    • Salade de mâche pleine de pep’s
    • Crudités d’hiver façon coleslaw
    • Caponata
    • Fondue de légumes verts aux blancs de poulet
    • Bouillon de poulet “express” aux légumes et à l’orge
  • Annexes :
    • Index des recettes sans lait, sans œuf, sans gluten
    • Index des recettes par ingrédients
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