Réussir, à partir de bon lait bio ou fermier, ses yaourts, fromages blancs, petits-suisses, des petits fromages tels que picodon, chavignol ou saint-marcellin, et même des tommes, c’est parfois aussi simple que de faire un gâteau au yaourt !
De plus, c’est bon pour la santé (car plus riche en ferments probiotiques), délicieux, bon pour la planète (car sans suremballage), très amusant, et plutôt sympa côté porte-monnaie. Ces 85 recettes (vache, chèvre, brebis) sont là pour le prouver !
De quoi en faire tout un fromage !
Auteur :
Marie Chioca
Nombre de pages :
272
Date de parution :
29/05/2020
ISBN :
9782360985227
Thématique :
Cuisine saine
Sous thématique :
Les types de plats
Collection :
Conseils d'expert
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Un livre très complet et abordable facilement, même pour une débutante comme moi en matière de fromage. Tout y est bien expliqué. Les matières premières se trouvent facilement. La seule difficulté que j’ai rencontré concerne le lieu d’affinage. Je n’ai pas de pièce idéale (mais je réfléchie au problème, et je pense avoir trouvé la solution). C’est un plaisir de réaliser ses propres yaourts (enfin avec la bonne consistance et tenue) et faisselles. En plus ce n’est pas compliqué et plutôt rapide (il faut juste s’organiser afin de caler les temps d’attente). Un livre à avoir pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure du fromage fait maison.