Rechercher
- Vous êtes ici :
- Entrées de printemps >
- Mâche aux endives, haricots blancs et chou rouge
UN BUREAU SUR LA TERRE
Distributeur
2 RUE HENRI JARRY
49130 LES PONTS DE CÉ
www.unbureausurlaterre.com
Mâche aux endives, haricots blancs et chou rouge
Un mariage de saveurs et de couleurs pour une belle entrée en matière.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :- 200 à 250 g de mâche ou "salade de blé"
- 2 endives bien blanches
- 2 c. à s. de chou rouge au vinaigre ou quelques tranches de betterave rouge au vinaigre ; à la rigueur, des morceaux de pomme
- 100 g de haricots blancs (cuits à l'eau, à part)
Recette :
- Nettoyez la mâche ainsi que l'endive dont les feuilles seront coupées en morceaux de 1 à 2 cm.
- Rassemblez les légumes dans un saladier.
- Ajoutez un peu d'huile (de pépin de raisin ou de noix), un rien de vinaigre si nécessaire, un soupçon de sel et un tour de moulin à poivre.
- Dégustez avec un morceau de pain.
A. G., Thorembais, Belgique
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d'un jardinier pour réussir la culture de la mâche, et une de ses recettes pour la déguster.
- Voir l'article en archive “Cultiver la doucette” du n° 160 (septembre-octobre 2006) des 4 Saisons du jardin bio.
- Toutes les recettes d'entrées de printemps
En savoir plus - livres de Terre Vivante
 |
Le guide Terre vivante de la cuisine saine et gourmande
Claude Aubert Sylvie Hampikian Amandine Geers Olivier Degorce Marie Chioca Adoptez-le ! |
 |
Les recettes du panier bio
Amandine Geers Olivier Degorce Salées ou sucrées, 150 jolies recettes de saison, bio, simples et variées pour cuisiner 50 légumes tirés du panier bio de votre Amap, votre maraicher... ou de votre propre potager ! |
| Feuilleter le catalogue | |
Stage Terre vivante
Le temps d'une journée, découvrez les ingrédients, le matériel, les tours de main pour une cuisine inventive, simple et goûteuse.
Notre sélection de livres
Fabuleuses légumineuses
140 recettes variées et originales
(15 x 21 cm); 17,20 €
© 2008 Terre vivante