Flan aux asperges

Fraisiers bio : les variétés préférées des producteurs

Ils ont testé l'urine au jardin

Crapauds et grenouilles de nos jardins

Agriculteur Distributeur

46 BIS RUE DES FERMES
74330 EPAGNY

Mâche aux endives, haricots blancs et chou rouge

Un mariage de saveurs et de couleurs pour une belle entrée en matière.

Pour 4 personnes :

200 à 250 g de mâche ou "salade de blé"
2 endives bien blanches
2 c. à s. de chou rouge au vinaigre ou quelques tranches de betterave rouge au vinaigre ; à la rigueur, des morceaux de pomme
100 g de haricots blancs (cuits à l'eau, à part)

Nettoyez la mâche ainsi que l'endive dont les feuilles seront coupées en morceaux de 1 à 2 cm.
Rassemblez les légumes dans un saladier.
Ajoutez un peu d'huile (de pépin de raisin ou de noix), un rien de vinaigre si nécessaire, un soupçon de sel et un tour de moulin à poivre.
Dégustez avec un morceau de pain.

Lire aussi les conseils d'un jardinier pour réussir la culture de la mâche, et une de ses recettes pour la déguster.
Voir l'article en archive “Cultiver la doucette” du n° 160 (septembre-octobre 2006) des 4 Saisons du jardin bio.
Toutes les recettes d'entrées de printemps

	Le guide Terre vivante de la cuisine saine et gourmande Claude Aubert Sylvie Hampikian Amandine Geers Olivier Degorce Marie Chioca Adoptez-le !
Feuilleter le catalogue