Vous étonnerez vos amis et surprendrez les petits gourmands avec ce cake à la courge. Une valeur sûre à l’heure du thé ou du goûter !
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Ingrédients :
Pour 6 personnes :
500 g de purée de courge Butternut (variante possible avec du potimarron)
150 g de farine
80 g de cerneaux de noix hachés
125 g de sucre roux
2 c. à s. d'huile
3 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
Le zeste râpé de 2 citrons
Recette :
Brossez la courge, coupez-la en deux et enlevez les graines en creusant à la cuillère.
Faites cuire 15 mn à la vapeur. Après cuisson, écrasez la pulpe au moulin ou à la fourchette pour obtenir une purée.
Battez les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine et la levure, la purée de courges, les noix hachées, une cuillère à soupe d'huile et de sel.
Râpez le zeste des citrons sur le mélange.
Versez la préparation dans un moule à cake huilé. Faites cuire une heure à 180 °C.
Un jardinier amateur bio, membre de l'association Côté jardins dans la région lyonnaise
Voir les articles en archive “Cultiver des courges” du n°146 (mai-juin 2004) et “Cultiver les petits potirons et potimarrons” du n°152 (mai-juin 2005) des 4 Saisons du jardin bio.