Tarte chayotte chèvre et cumin

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Recette extraite du livre Recettes d’ailleurs… 100 % locales ! d’Amandine Geers et Olivier Degorce
Tarte chayotte chèvre et cumin

Tarte chayotte chèvre et cumin.
O. Degorce
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 chayottes
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 1 c. à soupe de graines de cumin entières
  • 5 c. à soupe de fromage de chèvre dur râpé
  • 1 pâte à tarte brisée
  • Sel et poivre

Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez les chayottes. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez la chair en dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

Fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait, la purée de chayotte, le cumin et le fromage de chèvre râpé. Salez et poivrez.

Abaissez la pâte dans un plat recouvert de papier cuisson. Versez la préparation dessus. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.

Dégustez chaud ou froid, avec une salade verte.

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Pâte brisée maison

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • Environ 10 cl d’eau

Mélangez la farine, le sel et le cumin dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et incorporez du bout des doigts.
Ajoutez l’eau et formez une boule souple. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ; si elle trop collante, ajoutez au contraire un peu de farine. Réservez sous un torchon.


 

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