Production de choux blancs sains, même face au froid

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Dans la grande famille des choux, adoptez les choux blancs. Ces derniers sont très résistants au froid et pourront plus aisément vous fournir de quoi réaliser de délicieuses salades d’hiver. Suivez ces quelques conseils pratiques pour assurer la parfaite santé de votre production.
Jardinier qui soigne ses choux

Semis et culture

Les choux blancs sont des choux cabus pommés, à ne pas confondre avec les choux de Milan qui ont des feuilles cloquées. Souvent plus résistants au froid, ils peuvent être cultivés au printemps et récoltés après les premières gelées automnales. Semez de début mars à mi-juin, en pépinière protégée par un petit tunnel en plastique. Repiquez en place un mois plus tard, tous les 50 cm. Les choux aiment les terres argileuses et fraîches, et réussissent moins bien sous climat chaud où un paillage, voire des arrosages, s’avèrent nécessaires. Préparez le sol en profondeur, incorporez une poignée de compost dans chaque trou de plantation. Les choux blancs se récoltent de juin à juillet pour les semis précoces, et en octobre-novembre pour les semis de mai. Toutefois, si vous souhaitez échelonner les récoltes, faites comme notre abonné.

À l’aide d’un couteau très tranchant ou d’un cutter, pratiquez une incision dans la tige du chou déjà pommé et introduisez un mince morceau de bois. Le chou ne s’ouvrira pas et vous pourrez ainsi retarder sa consommation. 
F. D. – 09 Cérizols 

Conseil bio

Chou blanc

Pour une reprise plus rapide et une production de plants sains, enrobez les racines de pralin, une préparation à base d’argile, qui sert aussi pour la plantation des arbres et des petits fruits. Cependant, restez vigilants en ce qui concerne les plausibles déformations racinaires, liées à la hernie du chou. Ou encore, au risque d’ingestion des racines par la mouche du chou.

Astuces de nos abonnés :

Pour protéger mes jeunes choux et autres crucifères des altises, je les poudre avec de la cendre de bois, le matin lorsqu’il y a encore de la rosée (pour que la cendre adhère aux feuilles). Si on poudre lorsqu’il fait chaud, la cendre peut brûler les jeunes feuilles. Il est plus efficace de « cendrer » les crucifères avant l’attaque des altises. Il faut renouveler le poudrage en cas de pluie. 
A. Roger – 89 Jully 

Contre la hernie du chou, mettre une poignée de cendre de chêne (riche en chaux) dans le trou de repiquage. 
M. F. – 27 Saint-Pierre-des-Fleurs

Variétés

‘Précoce de Louviers’, et divers ‘Cœur de bœuf’ pour les semis précoces.‘Cabus quintal d’Alsace’ ou ‘Filderkraut’ pour les récoltes d’automne.

Josiane Goepfert
 
 
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