Œufs cocotte aux petits pois frais
Œufs cocotte aux petits pois frais.
A. Geers |
Cette recette est extraite du livre Mon jardin m’offre l’apéro d’Amadine Geers.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 œufs moyens ;
- 100 g de petits pois écossés ;
- 2 jeunes carottes ;
- 1 échalote ;
- Environ 15 cl d’eau ;
- 30 cl de crème liquide ;
- Quelques brins de ciboulette ;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ;
- Sel et poivre.
Recette
Préchauffez votre four à 180 °C et glissez-y un bainmarie (récipient rempli d’eau aux trois quarts).
Coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez l’échalote.
Faites-la fondre dans une poêle à l’huile d’olive pendant 2 min. Ajoutez les petits pois, les dés de carottes et l’eau. Laissez cuire pendant 10 min environ, jusqu’à évaporation.
Versez la crème, salez et poivrez. Dès que le mélange est chaud, répartissez-le dans quatre ramequins. Ajoutez les œufs en prenant soin de ne pas percer le jaune, et enfournez au bain-marie pour 10 min.
Ciselez la ciboulette. Parsemez-en les œufs cocotte à la sortie du four, et servez aussitôt
Amadine Geers
