Gâteau autrichien : une pâte sablée et des abricots

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Une recette puisée au cours d’un voyage en Autriche, pour concocter à partir d’abricots de saison un copieux dessert, pour 8 à 10 personnes. Idéal après une salade ou un plat de légumes.
Abricots découpés en deux et dénoyautés

H. Gill |

Cette recette est proposée par C. B., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pâte

  • 200 grammes de farine bise ;
  • 60 grammes de beurre en pommade ;
  • 60 grammes d’huile ;
  • ½ verre de lait ;
  • 5 grammes de levure de boulanger ;
  • 1 œuf ;
  • 1 pincée de sel.

Garniture

  • 750 grammes d’abricots bien mûrs ;
  • 200 grammes de sucre roux ;
  • 100 grammes de beurre en pommade ;
  • 100 grammes de farine bise ;
  • 75 à 100 grammes de poudre d’amandes ;
  • Vanille ou sucre vanillé.

Recette

Délayez la levure dans un peu de lait tiède et mélangez-la avec la farine, le beurre, l’huile, l’œuf et le sel. Laissez reposer cette pâte une heure.

Après le temps de pause, étalez la pâte levée au fond d’un grand moule graissé. Couvrez avec les abricots dénoyautés et coupés en deux.

Pour la garniture, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la vanille et la poudre d’amandes. On obtient une pâte sablée dont les grains se détachent bien.

Versez ce mélange sur les abricots et faites cuire 30 à 35 minutes à four moyen (th.5-6). Servez tiède ou froid.

 

C. B., lecteur / lectrice des 4 saisons

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