Gâteau à la citrouille et aux fruits secs

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Énergique et facile à digérer, ce gâteau à la citrouille convient parfaitement aux saisons fraîches et se conserve plusieurs jours.
Vue en plongée sur une citrouille et quelques fruits secs

S. Rahi |

Cette recette est proposée par M.-D. N., lecteur / lectrice des 4 saisons.

Ingrédients

  • 1 kg de citrouille ;
  • 3 œufs ;
  • 150 à 200 grammes de farine ;
  • Raisins secs, pruneaux ;
  • Noix, noisettes, amandes ;
  • 2 verres d’eau (environ) ;
  • 1 pincée de sel.

Recette

Pelez et coupez la citrouille en petits morceaux. Mettez-la à cuire avec les fruits secs, l’eau et le sel.

Lorsque la citrouille s’écrase facilement, éteignez et laissez refroidir un peu. Les fruits secs auront gonflé et donné leur sucre. Peu après, ajoutez les œufs, qui ne doivent pas “cuire” au contact du mélange, puis la farine et les oléagineux.

Versez dans un moule et laissez cuire à four moyen, puis doux, pendant au moins trois quarts d’heure.

 

M.-D. N., lecteur / lectrice des 4 saisons

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