Gâteau à la citrouille et aux fruits secs

Cette recette est proposée par M.-D. N., lecteur / lectrice des 4 saisons.

Ingrédients

• 1 kg de citrouille ;
• 3 œufs ;
• 150 à 200 grammes de farine ;
• Raisins secs, pruneaux ;
• Noix, noisettes, amandes ;
• 2 verres d’eau (environ) ;
• 1 pincée de sel.

Recette

Pelez et coupez la citrouille en petits morceaux. Mettez-la à cuire avec les fruits secs, l’eau et le sel.

Lorsque la citrouille s’écrase facilement, éteignez et laissez refroidir un peu. Les fruits secs auront gonflé et donné leur sucre. Peu après, ajoutez les œufs, qui ne doivent pas “cuire” au contact du mélange, puis la farine et les oléagineux.

Versez dans un moule et laissez cuire à four moyen, puis doux, pendant au moins trois quarts d’heure.

M.-D. N., lecteur / lectrice des 4 saisons