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Qui veut la peau des vaches ?

25,00

Un fervent plaidoyer pour la vache, l’une des meilleures amies de l’homme… et de la biodiversité !
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Les vaches ont la mauvaise réputation de contribuer à détruire la planète : elles émettent du méthane par leurs éructations, leur viande et leur lait seraient mauvais pour la santé, elles ne sont plus rentables après quelques années…

De nombreuses voix s’élèvent pour exiger la suppression des élevages de bovins, au nom de la lutte contre le réchauffement climatique. Et si le problème venait des élevages intensifs ? De ces « fermes aux milles vaches » ?

Pour Claude Aubert, ingénieur agronome, pionnier de l’agriculture biologique et de l’alimentation saine, une solution existe : laisser les vaches au pré !

En ramenant les vaches au pré, l’essentiel des problèmes est réglé. Dans ces conditions, elles entretiennent la biodiversité et les paysages, enrichissent les sols, contribuant ainsi à la recapture du CO2, leur lait et leur viande sont de très bonne qualité. De plus, ce sont des animaux doux et apaisants… réhabilitons les vaches et sortons-les des usines à lait ou à viande, diminuons leur production, augmentons leur qualité de vie : faire du bien aux vaches, c’est faire du bien à l’homme et à la planète.

Dans ce livre, l’auteur met à la portée de tous le résultat de ses réflexions, étayées par des études et des témoignages de personnes vivant de l’élevage extensif : la vache n’a pas fini d’être utile à l’homme et à la biodiversité.

Un livre unique avec une approche à la fois historique et artistique, mais aussi scientifique !

Auteur : Claude Aubert
Nombre de pages : 160
Date de parution : 29/11/2022
ISBN : 9782360987580
Thématique : Société
Collection : Hors collection

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AU SOMMAIRE

  • CHAPITRE 1 – SALE TEMPS POUR LES VACHES
    • La vache, une merveille de la nature
    • Adieu veaux, vaches et autres ruminants ?
      • Sans élevages d’herbivores que deviennent les prairies ?
      • Le réensauvagement des herbivores : une solution ?
    • Quand les vaches sont accusées de réchauffer la planète
    • Viande cellulaire et lait de synthèse pour remplacer l’élevage ?
    • Des vaches sacrées aux vaches machines
      • L’élevage devenu industrie
      • Produire plus, une obsession
  • CHAPITRE 2 – VACHES, HERBES, PRAIRIES : LE TRIO GAGNANT
    • L’herbe, amie du sol, du climat… et de l’Homme
      • Il y a herbe et herbe
      • Conserver l’herbe pour l’hiver et les sécheresses prolongées
      • Les arbres fourragers, un complément méconnu de l’herbe
      • Le pré-verger et le sylvopastoralisme
      • Peu d’herbe pour beaucoup de vaches
    • La prairie, un trésor de biodiversité
      • De la biodiversité dans les prairies, c’est davantage de carbone dans le sol
      • Vaches, prairies, arbres et haies sont faits pour s’entendre
      • La prairie permanente, un écosystème résilient
      • Davantage de prairies et moins de viande et de produits laitiers ?
  • CHAPITRE 3 – VACHES ET CHANGEMENT CLIMATIQUE : LE VRAI DU FAUX
    • Vaches, chèvres, moutons, buffles : ces mangeurs d’herbe qui ruminent
      • Le méthane, la malédiction des vaches et autres ruminants ?
      • Elles ont bon dos, les vaches !
    • Des vaches pour stocker du carbone dans le sol
      • Le cycle du carbone, comment ça marche ?
      • Retirer du gaz carbonique de l’air, comment on fait ?
      • 4 pour 1 000, ça vous dit quelque chose ?
      • Et c’est là que les vaches ont leur mot à dire…
    • Moins de gaz à effet de serre et de pollution
      • Peu d’ammoniac émis par les vaches à l’herbe
      • Élevages à l’herbe extensifs, quels résultats économiques ?
  • CHAPITRE 4 – L’ÉLEVAGE AU CŒUR DU SUJET
    • La vie d’une vache bien élevée
      • La conception
      • La naissance et les premiers mois de vie
      • La courte et triste vie de la majorité des veaux de boucherie
      • La vie active
      • Vive les vieilles vaches
      • Quand la vache devient viande
    • Lait, viande, qualité et santé : l’herbe change tout
      • Lait et fromages à l’herbe, riches en nutriments
      • Le bœuf est-il bon pour la santé ?
      • À la recherche du lait d’herbe
      • Quelle part d’herbe pâturée et de foin dans nos fromages ?
    • Et les éleveurs dans tout ça ?
      • « Small is beautiful » avec des Ferrandaises
      • Des Charolaises aux Jersiaises
      • Des Montbéliardes, au pays du Comté
      • Des Galloway en plein air intégral dans le Jura
    • Vers la révolution agricole : quelle évolution pour 2050 ?
  • LA VIE RÊVÉE DES VACHES… ET DES HOMMES
Qui veut la peau des vaches ?

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