Viennoiseries légères… légères…
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Viennoiseries légères… légères…

(1 avis client)

19,00

Redécouvrez des viennoiseries au goût léger et délicat
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Découvrez une nouvelle façon de réaliser croissants, chaussons aux pommes, pains aux raisins ou au chocolat, pains au lait, gaufres, brioches, tresses, chinois, palmiers, sacristains, pandoro, kringle, donuts…
40 recettes à base d’ingrédients très sains, avec de nombreux pas à pas en photos pour vous guider dans la réussite des pâtes levées et feuilletées, indispensables à la réussite de ces délices au goût subtil.
Un livre à 4 mains pour réinventer la viennoiserie, avec beaucoup moins de beurre et de sucre, pour un résultat épatant et plein de saveurs !

Autrice : Marie Chioca
Autrice : Maud Chioca
Nombre de page : 128
Date de parution : 18/10/2021
ISBN : 9782360986316
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Les types de plats
Collection : Saines gourmandises

1 avis pour Viennoiseries légères… légères…

  1. paulinebenne@gmail.com

    paulinebenne@gmail.com (client confirmé)

    Encore un superbe livre, je suis une inconditionnelle (c’est mon 9eme livre). Je suis ravie de découvrir ce livre écrit à 4 mains qui regorge de superbes recettes toujours aussi bien illustré ! Mon seul regret est de ne pas trouver la recette du Kouglof mentionné dans la description.

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Au sommaire

Pâte levée

  • Gaufres de Liège
  • Brioche des rois de Provence
  • Pains au lait végétal
  • Beignets aux pommes
  • Babka au chocolat noir
  • Briochettes parisiennes pur beurre
  • Pompe à huile
  • Kouglof alsacien traditionnel
  • Panettone
  • Pandoro
  • Brioche butchy végétalienne
  • Viennois
  • Tresse fourrée
  • Pastis landais
  • Kringle estonien au beurre de pommes
  • Kanelbullar suédoises
  • Scones anglais aux baies
  • Monkey bread au caramel
  • Chinois à la crème d’agrumes
  • Baba au rhum, le vrai !
  • Brioche vapeur toute légère…
  • Brioche à effeuiller
  • Brioche au fromage blanc

 

Pâte levée feuilletée

  • Pâte levée feuilletée (PLF)
  • Croissants
  • PLF « escargot »
  • Pains au chocolat
  • Nos pains aux raisins…
  • Oranais (ou lunettes aux abricots)
  • Croissants aux amandes
  • Croissants cerise
  • Pains au chocolat marbrés

 

Pâte feuilletée

  • Pâte feuilletée traditionnelle
  • Pâte feuilletée au petit-suisse
  • Pâte feuilletée « escargot »
  • Galette des rois « renardeau »
  • Chaussons aux pommes
  • Sacristains aux noix
  • Palmiers
  • Aragostine

Notre Avis

De la viennoiserie bio… mais pas que ! En effet, ce livre ne se contente pas de remplacer les ingrédients habituels par les mêmes en bio, il propose des alternatives bien meilleures pour la santé : farine T110, peu de beurre, pas d’adjuvants… le produit, rien que le produit, pour des viennoiseries au goût délicat et légères… légères !
Viennoiseries légères… légères…

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