Pauses-goûters végétales sucrées et salées

Pauses-goûters végétales sucrées et salées est un recueil de 50 recettes de goûters et en-cas végétaux sains et très gourmands, à réaliser en famille axées en 4 axes : recettes sucrées, recettes salées, recettes à IG bas et boissons.

Vanesssa Pollet, son autrice, est maman de 2 enfants et est créatrice de recettes vegan et photographe culinaire. Elle se fixe pour objectif d’accompagner les parents qui souhaitent réaliser des goûters faits maison, faciles et rapides, végétaliens (beaucoup d’enfants ont des allergies ou des intolérances alimentaires), à la fois sains et équilibrés. Instagrameuse et blogueuse, ses contenus sont très suivis (151 000 followers sur Instagram @courgetteandco_family).

Dans ce livre, elle réinvente les goûters traditionnels pour découvrir de nouvelles saveurs et cuisiner avec des ingrédients simples, naturels, bons pour la santé et pour l’environnement. Avec des ingrédients bons à avoir dans son placard ou au frigo : farines variées, sucrants naturels, oléagineux, huiles, laits végétaux, fruits secs, légumineuses, épices herbes, fruits et légumes frais… Les recettes mettent l’accent sur le respect de l’équilibre nutritionnel, particulièrement important pour les personnes suivant un régime végétal.

Des recettes qui donnent envie de se lancer dans l’élaboration de goûters et en-cas vegan :

• Goûters sucrés : crumble-muffins au chocolat, barres de céréales, gâteaux secs amande et fruits séchés, cookies tout chocolat, biscuits à la framboise, tourte aux abricots et romarin…
• Goûters et en-cas salés : gaufres épinards-tomate, houmous de potiron, rillettes de pois chiches, cookies salés…
• Goûters et en-cas à IG bas : crackers aux graines, pancakes moelleux, crufiture, gâteau pommes-cannelle, snack glacé aux fruits rouges…
• Boissons : milkshake au chocolat, jus de pomme chaud aux épices, lait végétal chaud aux épices et à la vanille, smoothie vert aux épinards…

Des combinaisons de saveurs pour une petite pause saine en milieu de matinée, mais aussi pour un apéro entre amis.