Supprimer, totalement ou partiellement, les produits laitiers de son alimentation est aujourd’hui de plus en plus conseillé dans le cas de nombreux troubles de santé plus ou moins graves : allergie, intolérance au lactose, problèmes digestifs divers, eczéma, acné, psoriasis, asthme, pathologies ORL, maladies auto-immunes, certains cancers…
Mais ce qui peut sembler difficile au premier abord, deviens un jeu d’enfant et un véritable plaisir grâce à cet ouvrage !
En 100 recettes, sucrées ou salées, pour tous les jours ou pour recevoir, du petit-déjeuner au repas du soir en passant par le dessert et le goûter, vous découvrirez comment cuisiner de nombreux aliments naturellement très riches en calcium, souvent bien plus que le lait de vache : amandes, sésame, fruits de mer, brocoli, persil, épinard, chou vert, chou kale, cressons, gomasio, figues sèches, algues, sardines en boîte et autres poissons, tofu, pois chiches, porc, veau, haricots rouges ou blancs, mélasse, petit épeautre complet… mais aussi herbes sauvages comme le chénopode, l’ortie, la mauve, le pissenlit, la roquette, l’arroche ou le plantain…
Vous apprendrez également comment réussir les grands classiques de la cuisine traditionnelle (flans, quiches, pizzas, gratins, sauces, etc.) avec des ingrédients alternatifs.
Les bénéfices “santé”, décrits par Brigitte Fichaux, diététicienne, que vous allez observer en adoptant ce type de cuisine vous feront vite oublier les produits laitiers, et les recettes spécialement concoctées par Marie Chioca vous réjouiront les papilles.
Pour ne plus vivre cette restriction comme une punition, mais plutôt comme une formidable expérience gustative et culinaire… bon appétit et bonne santé !
Cet ouvrage est la nouvelle édition du livre Cuisiner sans lait, paru en 2016 aux éditions Terre vivante.
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