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La verveine odorante

©V. Jeannerot
legende ©V. Jeannerot
On la connaît en tisane, mais la verveine parfume aussi les plats de volaille et de poisson.
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Culture :

à ne pas confondre avec la verveine officinale, plante non parfumée qui pousse à l'état sauvage en Europe, la verveine odorante (Lippia citriodira), appelée également citronnelle, est une plante arbustive exotique, qui pousse rapidement dans un sol drainé et fertile, au soleil ou à mi-ombre. Gélive, elle résiste difficilement aux températures inférieures à -10 °C. Dans les régions froides, mieux vaut la cultiver en pot à rentrer l'hiver.

Usages et propriétés :

en cuisine, la verveine odorante parfume agréablement les plats exotiques et se marie particulièrement avec volailles et poissons. Elle donne une délicieuse tisane, principalement réputée pour ses propriétés digestives (stomachiques). Elle est également utile en cas de stress, angoisses, insomnies ou dépression. Elle est recommandée aux hypertendus.

Petite recette :

la verveine odorante se suffisant à elle-même, consommez-la en tisane "monoflore", le soir avant le coucher. Vous pouvez la sucrer, légèrement, avec du miel de tilleul, d'oranger ou d'acacia.

Sylvie Hampikian, expert en pharmaco-toxicologie
© 2008 Terre vivante