Chou de Chine
Le pe-tsaï (Brassica rapa var. pekinensis L.) est un légume de forme allongée. La culture du chou de Chine est peu répandue en France, pourtant, en serre, elle est particulièrement réussie. À la consommation on peut savourer ce produit en potage, mais aussi en crudité ou au wok.
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