Un goûter sans emballages : des madeleines à découper ! | 32 actions pour la planète

Cette recette est extraite du livre Mes bons goûters du quotidien de Marie Chioca.

Pour un goûter sans emballage, préparez un goûter maison aux madeleines.

Il n’y a pas d’âge pour aimer les madeleines… En revanche, ce qui manque souvent, c’est « un peu » de temps pour beurrer puis remplir chaque empreinte, faire cuire, décoller les premières madeleines, refaire une deuxième fournée, etc. Avec cette recette, vous n’aurez qu’à tout verser dans un cadre en inox : une fois cuite, la « plaque de madeleines » se découpe en petits cubes moelleux et dorés, tout simplement. C’est tout aussi bon… et tellement plus simple !

Pour environ 30 madeleines
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 100 g de beurre demi-sel ;
• 200 g de farine T110 de grand épeautre (ou de blé) ;
• 1/2 sachet de poudre à lever ;
• 100 g de sucre roux ou de sucre de coco ;
• 3 sachets de sucre vanillé ;
• 100 g de yaourt ;
• 3 œufs ;
• 1 cuillerée à café d’arôme d’amande amère ou 15 gouttes d’huile essentielle de citron bio.

Recette

Préchauffer le four à 180 °C, si possible en chaleur tournante.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sucre vanillé.

Faire un puits, y verser le beurre fondu, le yaourt, les œufs et l’arôme choisi. Mélanger, puis verser dans un cadre à pâtisserie 18 x 24 cm environ, posé dans un plat rectangulaire plutôt que sur une plaque (voir photo), sinon la pâte risque de couler par dessous et le gâteau sera plus plat, moins moelleux.

Égaliser, puis enfourner pour 15 minutes. Laisser ensuite entièrement refroidir avant de découper en cubes d’environ 3,5 à 4 cm de côté.

Marie Chioca