Recettes avec miso, mirin, saké… | 4 saisons n°275

Les condiments d’origine asiatique (miso, shoyu, mirin, saké, tamari…) ne sont pas réservés qu’à la seule cuisine japonaise. En complément de l’article publié dans le n°275 (novembre-décembre) des 4 Saisons, voici trois recettes revisitées, proposées par l’entreprise Kūra, qui fabrique en Bourgogne des condiments japonais et des sakés à partir d’ingrédients issus de filières françaises et bio. Bon appétit !