Recette de pain éclair

Cette recette est proposée par M. V., lecteur/lectrice des 4 saisons.

Ingrédients

Pour 2 gros pains :

• 1 kg de farine complète (ou bise) ;
• 40 g de levure ;
• 3/4 de litre d’eau tiède ;
• Sel ;
• 1 jaune d’œuf pour dorer.

Recette

Mettez la farine dans un saladier, émiettez la levure, ajoutez l’eau et pétrissez en une pâte.

Faites lever cette pâte 15 à 20 minutes dans un endroit chaud, puis pétrissez-la de nouveau, fermement.

Remplissez aussitôt 2 moules beurrés. Dorez au jaune d’œuf. Enfournez à four froid.

Faites cuire 45-50 minutes à 250 °C.

M. V., lecteur/lectrice des 4 saisons