Priorité aux protéines végétales, pour la santé et la planète
Le Dr Lylian Le Goff et Claude Aubert vous proposent de (re)découvrir les protéines d’origine végétale comme les céréales, légumineuses, fruits à coque...
Elles sont en effet indispensables à une alimentation saine, équilibrée, variée, sont riches en nutriments protecteurs, tout en étant à la portée de tous car très économiques.
Elles participent également à réduire notre consommation de viande afin de protéger notre santé et la planète et enrichissent notre patrimoine culinaire grâce à la découverte de recettes savoureuses.
Elles participent également à réduire notre consommation de viande afin de protéger notre santé et la planète et enrichissent notre patrimoine culinaire grâce à la découverte de recettes savoureuses.
En compagnie de :
Lylian Le Goff, médecin impliqué en santé environnementale et alimentation durable, est également auteur et formateur. Il est l’un des pionniers de la restauration collective bio sans surcoût et milite pour une alimentation équilibrée de qualité pour tous.
Claude Aubert, ingénieur agronome, est spécialisé dans les relations agriculture, santé, et alimentation. Il est l’un des fondateurs de Terre vivante et a publié de nombreux livres sur ces sujets.
Ils viennent de co-écrire Protéines : priorité au végétal !
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