Poisson : décrypter les étiquettes | 4 saisons n°244

Devant l’étal du poissonnier, au-delà de nos goûts personnels et de nos projets de cuisine, nous sommes souvent hésitants. Quel poisson choisir dans une démarche responsable ? Pour commencer, intéressez-vous de près à l'étiquette qui l’accompagne ; celle-ci vous fournira différents éléments de réponse...