Défi n°2/4 – Le Batchcooking | Consommez moins, consommez mieux

Article publié le 20 janvier 2023

Mener à bien sa transition vers un mode de vie plus responsable et plus respectueux de l’environnement nécessite avant tout de connaître les enjeux et les domaines dans lesquels nous pouvons agir. Nous vous proposons quatre défis préparés par l'association The Greener Good pour vous lancer ! Le deuxième défi : le Batchcooking, une nouvelle manière de cuisiner et tester.

Ce défi est issu du livre Consommez moins, consommez mieux de l’association The Greener Good.

Rien de mieux que de se mettre aux fourneaux et de tester de nouvelles recettes simples pour manger mieux, découvrir de nouvelles saveurs et limiter le gaspillage alimentaire.

Le défi : le batchcooking… Késako ?

C’est le fait de préparer une grande partie des repas de la semaine en une seule session de cuisine. Une manière de gagner du temps, de l’argent et de l’énergie en mutualisant les équipements et le chauffage du four !

Pour vous aider

1. Novice en cuisine ? Parcourez les ressources suivantes, listez des
recettes simples qui vous font envie et testez-les :

aufilduthym.fr ;
123degustez.fr ;
Je cuisine les fanes (A. Geers, Terre vivante, 2011) ;
Je cuisine les restes (C. Mennetrier, Terre vivante, 2018) ;
S’organiser en cuisine avec Clea (Clea, Terre vivante, 2022) – vous trouverez plusieurs recettes issues du livre sur le site de Terre vivante.

2. Redécouvrez certains aliments ! Notez le nom d’un légume que vous ne cuisinez jamais et essayez une nouvelle recette (blette, topinambour…).

3. Cuisinez les fanes et les restes ! Les fanes se transforment en pesto aromatique et les épluchures font de merveilleux bouillons ! Identifiez un “déchet” fréquent dans votre cuisine et testez une recette antigaspi.

The Greener Good