Bonne soupe dhal au lait de coco

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En quête de recettes incroyablement copieuses mais néanmoins bien « sages » pour caler vos insatiables bouffalous ? Avec cette bonne soupe végétalienne parfumée, crémeuse et gourmande à souhait vous ne serez pas déçu !

M. Chioca |

Cette recette est extraite du livre 19h25 ! Qu’est-ce qu’on va manger ? de Marie Chioca.

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 10 à 30 minutes (selon le riz choisi).

Ingrédients 

Pour 4 personnes : 

  • 3 gousses d’ail ;
  • Environ 2 cm de gingembre frais, ou 1 grosse pincée de gingembre en poudre ;
  • 1 grosse c. à soupe d’huile de coco vierge ;
  • 1 grosse pincée d’un bon mélange massala* (facultatif) ;
  • 125 g de riz basmati au choix ;
  • 1 oignon ;
  • 3 carottes ;
  • 2 courgettes ;
  • 2 tomates ;
  • Environ 750 g de pois chiches cuits ;
  • 1 briquette de 20 cl de crème de coco ;
  • Sel.

Recette

Éplucher l’ail, l’émincer en grosses lamelles, détailler le gingembre en tout petits cubes et faire légèrement revenir le tout dans une cocotte avec l’huile de coco et le garam massala. Ajouter le riz, le faire dorer 3 min puis ajouter environ 1,5 L d’eau.

Émincer l’oignon, les carottes et les courgettes, couper les tomates en cubes, et ajouter ces légumes ainsi que les pois chiches dans le faitout. Saler, couvrir et attendre que l’eau arrive à ébullition avant de minuter la cuisson du riz (en fonction des indications sur le paquet).

Avant de servir, ajouter la briquette de crème et bien mélanger.

 

Marie Chioca

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