Le guide du potager bio en montagne – Nouvelle édition

AU SOMMAIRE

• Les spécificités du climat montagnard
  • Des conditions climatiques particulières :
    • Pourquoi fait-il plus froid en montagne qu’en plaine ? – Des différences importantes – Le vent – La neige – Le plus grand danger, le gel – Les problèmes météo de l’été
  • Le changement climatique en montagne :
    • La migration des plantes sauvages – Davantage de ravageurs
• Créer et organiser son jardin
  • Vive le microclimat ! :
    • Murs et murets – Indispensable coupe-vent : la haie champêtre
  • Aménagez la pente !
  • Des aménagements précieux en montagne :
    • Châssis – Serre de culture
• Préparer son jardin
  • La préparation du sol
  • Bien préparer et utiliser son compost :
    • Le compost : c’est facile et ça rapporte gros – Les différentes méthodes – Les principes – Un peu de pratique – Les apports à faire
  • Ortie et consoude :
    • précieuses plantes d’appoint
  • Les engrais verts :
    • La culture dérobée – La culture pérenne
• Cultiver son potager presque toute l’année
  • Des espèces et des variétés adaptées à la montagne
  • Le moment clé : le printemps :
    • Températures de germination – Les voiles de forçage – Petit tunnel pour cultures en pleine terre – Sarcler, désherber, pailler
      Semis et repiquage, les contraintes spécifiques
  • De l’été à l’automne :
    • Garder l’humidité – Météo et arrosage – Les semis d’été… et d’automne, pourquoi pas ? – Récupérer ses graines
  • Pour passer un bon hiver
• Entretenir et soigner son potager
  • Respecter le sol :
    • Évitez les excès d’azote – Veillez à une bonne rotation des cultures
  • Plantes complices… et compagnes ! :
    • Assurez un équilibre naturel autour du potager – Pratiquez les associations – Introduisez les fleurs au potager
  • Protégez et… traitez à bon escient :
    • Les ravageurs – Les maladies
  • Après la récolte :
    • De la cave au grenier – De la cuisine à la salle à manger ?
• Légumes annuels au jardin de montagne
  • L’ail – L’aubergine – La betterave – La blette (bette ou poirée) – Le cardon – La carotte – Le céleri – Les chicorées frisée et scarole – La chicorée sauvage – Le chou brocoli – Le chou de Bruxelles – Le chou-fleur – Le chou pommé (cabus et de Milan) – Le chou-rave – Le concombre et le cornichon – La courge, le potiron, le potimarron… – La courgette, le pâtisson – L’échalote – L’endive – L’épinard – Le fenouil – La fève – Le haricot à écosser – Le haricot vert – La laitue – La mâche – Le maïs doux (ou maïs sucré) – Le navet – L’oignon – Le poireau – Le pois – Le poivron et le piment – La pomme de terre – Le radis, le radis noir, le radis asiatique et le radis d’été – La tomate
• Légumes vivaces
  • Le chénopode Bon-Henri – L’épinard perpétuel – L’oseille – Le pissenlit – La rhubarbe – Le topinambour
• Aromatiques
  • L’aneth – Le basilic – La ciboulette et la ciboule – L’estragon – La livèche ou céleri perpétuel ou ache des montagnes – La menthe – L’origan – Le persil – Le romarin – La roquette – La sarriette – La sauge – Le thym – La verveine citronnelle
• Petits fruits
  • La caseille – Le cassis – Le fraisier – Le framboisier – Le groseillier à grappes – Le groseillier à maquereaux – Le mûrier – Le myrtillier