Des racines et des bulbes
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Des racines et des bulbes

Réussir leur culture

15,00

Diversité au potager !
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Les légumes dont on consomme les racines, les raves ou les bulbes sont des incontournables du potager et de la table, dégustés crus ou cuits. Ils vous accompagnent toute l’année, fraîchement ramassés ou après stockage à l’abri, et leurs couleurs, leurs formes, leurs intérêts nutritionnels et leurs goûts variés mettront de la joie dans vos assiettes !

Mais leur culture n’est pas toujours facile : semis délicats, risque de pourriture ou d’attaques d’insectes… Ces légumes doivent être particulièrement bichonnés pour vous donner toute satisfaction.

Vous trouverez dans ce livre tous les conseils d’un jardinier expert sur les fondamentaux et les spécificités de culture, l’adaptation du travail du sol aux espèces, les besoins en eau, les placements dans les plans de rotation, les maladies et ravageurs, ainsi que des astuces de cuisine et les bienfaits de seize légumes.

Betteraves, carottes, navets, panais, persil tubéreux, radis, salsifis, scorsonère, ail, échalotes, oignons, poireaux, céleri-rave, chou-rave, patates douces et topinambours… Communs ou plus inhabituels voire méconnus, invitez ces légumes dans votre potager pour vous régaler jusqu’au cœur de l’hiver et pour enrichir la biodiversité légumière de votre jardin !

Auteur : Blaise Leclerc
Photographe : Jean-Jacques Raynal
Nombre de pages : 120
Date de parution : 15/03/2022
ISBN : 9782360986880
Thématique : Jardin bio
Sous thématique : Les cultures spécifiques
Collection : Facile et bio

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AU SOMMAIRE

  • De succulentes réserves
    • Ce qui rassemble les racines et les bulbes
      • Cinq familles à l’honneur
      • De l’art de faire des réserves
      • Des bisannuelles qui prennent leur temps
    • Des trésors de bienfaits
      • Des saveurs incomparables toute l’année
      • Des légumes nutritifs
      • Des légumes qui nous protègent
  • Les fondamentaux pour réussir leur culture et les multiplier
    • Respecter les rotations
      • L’importance des rotations pour les racines et les bulbes
      • Où insérer les racines et les bulbes dans les rotations du potager ?
    • Préparer la terre et fertiliser
      • Un travail du sol adapté à chaque espèce
      • Tout doux sur les fertilisants
    • Maîtriser l’arrosage
      • Connaître les besoins en eau de chaque espèce
      • Limiter les apports d’eau pour une meilleure conservation
    • Faire ses propres semences
      • Pourquoi multiplier bulbes et racines ?
      • Les principales précautions à prendre pour faire ses semences
  • 15 légumes à la loupe
    • Présentation des fiches
    • L’ail
    • La betterave
    • La carotte
    • Le céleri-rave
    • Le chou-rave
    • Le fenouil
    • Le navet
    • L’oignon et l’échalote
    • Le panais
    • La patate douce
    • Le persil tubéreux
    • Le poireau
    • Le radis
    • Le salsifis et la scorsonère
    • Le topinambour
  • Annexes
    • Teneur en nutriments principaux des légumes cités
Des racines et des bulbes

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