Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops…
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Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops…

Plus de fruits, moins de sucres !

14,00

55 recettes imbattables pour profiter du bon goût des fruits bio toute l'année
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Fraises, rhubarbe, cerises, coings, châtaignes…

Chaque année, nous redécouvrons avec bonheur les goûts prononcés des fruits de saison. Pour le plaisir de nos papilles, nous aimons les conserver, mais nos confitures sont parfois trop sucrées, trop cuites, nos bocaux désespérément insipides !

Heureusement, les auteures de cet ouvrage nous livrent toutes leurs astuces pour conserver les fruits avec peu de sucre tout en sauvegardant leurs saveurs : utiliser l’agar-agar en gélifiant naturel, privilégier les sucres naturels : miel, sirop d’agave, sucres de fruits…, stériliser certaines préparations… Mais aussi créer de délicieuses compotes, des pâtes de fruits, des fruits séchés, des glaces, des sirops, des gâteaux…

55 recettes faciles, saines et originales pour profiter du bon goût des fruits toute l’année !

Auteur : Marie Chioca - Delphine Paslin
Nombre de page : 120
Date de parution : 21/06/2013
ISBN : 9782360981007
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Les types de plats
Collection : Facile et bio

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AU SOMMAIRE

  • Confitures, marmelades, gelées
    • Confiture fraises-rhubarbe à la vanille Bourbon
    • Confiture d’abricots aux amandons
    • Confiture de prunes rouges au muscovado
    • Confiture de fraises au sirop d’agave
    • Confiture de framboises très peu sucrée
    • Confiture gourmande de poires Williams au chocolat
    • Confiture figues-vanille
    • Confiture magique aux fruits d’été
    • Confiture de cerises au sucre de bouleau
    • Gelée acidulée de pamplemousse rose à l’hibiscus
    • Gelée de raisin à la framboise
    • Marmelade acidulée de kiwis
    • Marmelade de mandarines au sirop d’agave
    • Marmelade de nectarines aux framboises et pignons
    • “Beurre” de pommes aux épices douces
    • Gelée de pommes au gingembre
  • Gourmandises en bocaux
    • Mirabelles au naturel
    • Marrons à la vanille et au sirop d’agave
    • Quetsches au jus parfumé
    • Pêches de vigne au miel, épices et vin spiritueux
    • Bocal du vieux garçon
    • Compote pêche-framboise
    • Cerises au “sirop” léger de verveine et stévia
    • Compote gourmande pomme-fruits rouges
    • Bocaux de pommes express
    • Macédoine de fruits d’été au sirop léger
  • Fruits séchés et déshydratés
    • Bonbons de fruits séchés
    • Rubans de framboises en cuir de fruits
    • Figues séchées au soleil sur un fil
    • Abricots séchés en clayette
    • Fruits d’été déshydratés
    • Pâtes de fruits crues nectarines-fruits rouges
  • Délices glaces
    • Glace minute à la fraise sans sorbetière
    • Sorbet plein fruit à la framboise
    • Paillettes glacées de fraises à l’hydromel
    • Soupe crue de griottes surgelées au sirop de tonka
  • Recettes rapides “SOS fruits blets”
    • Coulis de fruit express au sirop d’agave
    • Le “clafoutis qui sauve”
    • Petites crèmes poire-chocolat
    • Pain perdu aux fruits “pas perdus”
    • Crumble minute aux pommes et spéculoos
    • Smoothie à la pêche bien mûre et crème d’amande
    • Cobbler aux prunes
  • Douceurs de fruits
    • Pâte de coings aux mûres sauvages
    • Curd de rhubarbe au sirop d’agave
    • Cherry curd à tartiner
    • Pâtes de figues aux noix et à l’armagnac
    • Confit de poires au miel et aux noix
    • Confit de melon au miel d’acacia
  • Sirops, jus et vins de fruits faits maison
    • Sirops de cassis du jardin
    • Vin de citron au miel façon limoncello
    • Véritable grenadine aux fruits rouges et à la vanille
    • Sirop de pêche au thé blanc
    • Jus de pommes à la mure sauvage
    • Pur jus de raisin rose de la treille
Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops…

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