Cuisine pas bête pour ma planète !
Cuisine pas bête pour ma planète ! 1
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Cuisine pas bête pour ma planète !

Choix alimentaires, modes de cuisson, gestion des déchets, astuces de nettoyage, recettes faciles...

15,00

Pour un mode de vie respectueux de la planète... dans la cuisine !
Quantité

Entre ce que nous mangeons, ce que nous jetons, l’équipement ménager que nous achetons et renouvelons au fil des ans, les dépenses énergétiques que cet équipement consomme, les produits polluants que nous utilisons pour le ménage, la vaisselle… la cuisine est l’endroit de la maison à l’effet le plus négatif sur la planète, plus que le logement ou le transport.

Une fatalité ? Absolument pas !

Sarah Bienaimé a vécu cette prise de conscience il y a quinze ans et n’a de cesse aujourd’hui de minimiser autant que possible les effets de son mode de vie sur la planète. Au sein de sa famille, elle cherche les solutions, jongle avec les envies et les freins de chacun pour mettre en place des comportements “économes” en ressources naturelles : modifier son alimentation pour diminuer, voire supprimer sa consommation de viande, favoriser le “fait maison” et l’alimentation locale, limiter le gaspillage, optimiser ses modes de cuisson pour minimiser les dépenses énergétiques, valoriser ses déchets…

Avec chaleur et humour, elle nous livre son expérience, d’autant plus précieuse qu’elle est imparfaite car, comme vous, Sarah compose avec la “vraie vie”, tout en nous proposant une multitude de pistes pour conserver à notre belle planète le maximum de ses ressources.

Un plaidoyer pour un mode de vie respectueux de la planète… dans la cuisine !

Auteur : Sarah Bienaimé
Nombre de page : 144
Date de parution : 12/02/2018
ISBN : 9782360983032
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Tout sur la cuisine bio !
Collection : Conseils d'expert

Avis

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AU SOMMAIRE

  • Les produits animaux, champions toutes catégories du réchauffement climatique !
    • L’incroyable impact des protéines animales sur l’environnement
      • Quelques chiffres pour fixer les idées
    • Les protéines animales sont-elles indispensables ?
      • L’avis d’une experte
      • Qu’en est-il des autres éléments que les protéines ?
      • Il n’y a pas que l’environnement qui soit en jeu
      • Comment diminuer votre consommation de viande ?
      • Où trouver des protéines végétales ?
      • Que cuisiner pour remplacer la viande ?
    • Comment diminuer sa consommation de produits laitiers ?
      • Remplacer le lait de vache
      • Remplacer le fromage
      • Remplacer le beurre
      • Et le calcium dans tout ça ?
    • Comment cuisiner sans œufs ?
      • Dans les cookies, muffins, pancakes
      • Pour remplacer les blancs en neige dans la meringue, la mousse au chocolat
      • Dans les gratins, quiches, entremets, mousses
      • Pour une mayonnaise
    • Peut-on remplacer le poisson ?
      • Existe-t-il des substituts de poisson ?
      • Comment fait-on si on vit loin des côtes ?
  • Je vote pour le “fait maison, local de saison et biologique”… oui, tout ça à la fois !
    • Vive le fait maison !
      • En préparant moi-même
    • Mangeons des produits de saison et locaux !
      • Retrouver la saisonnalité
      • Préférer les produits locaux !
    • Et si on mangeait biologique ?
      • Biologique, ça veut dire quoi exactement ?
      • Que garantit le logo AB ?
      • D’autres labels qui vont plus loin
      • Manger bio sans se ruiner
      • Le bio est-il vraiment bio ?
  • Déchets : mais puisqu’on vous dit que tout va bien !
    • Nos poubelles débordent
      • Comment s’y retrouver dans les sigles, pictos et logos ?
      • Patience et pédagogie !
    • Réglons son compte au gaspillage alimentaire
      • Tous responsables, tous concernés !
      • Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?
    • Compostage : rendre à la terre ce qu’elle nous donne
      • Humus versus incinération et enfouissement
      • Composter en ville, pas si difficile
      • Que peut-on composter ?
    • L’obsolescence programmée s’invite en cuisine
      • Pourquoi créer délibérément de l’obsolescence ?
      • Conseils pour limiter la prolifération de vos déchets électroménagers
  • En cuisine, limitons aussi nos dépenses d’énergie
    • La folie furieuse des appareils électroménagers
      • En avoir ou pas
    • Changer ses méthodes de cuisson
      • LE B.A.-BA de la cuisson économe
      • La marmite norvégienne
      • Le four solaire
    • Conserver avec peu ou pas d’énergie
      • Conserver par la chaleur
      • Conserver par la déshydratation
      • La lactofermentation
  • Nettoyer, récurer et faire briller sans polluer
    • Comment choisir les bons produits ?
      • Repérer (et éviter) les produits d’entretien dangereux
      • Identifier les produits d’entretien écologiques
    • Et si on nettoyait sans produits d’entretien ?
      • Les produits alternatifs pour la vaisselle
      • Lave-vaisselle : en avoir ou pas ?
      • Et pour le reste de la cuisine ?
      • La gestion de l’eau en cuisine
      • Comment la phyto-épuration a changé notre rapport à l’eau et à la nature
  • Carnet de recettes
    • Granola salé aux noix – Mon bouillon en poudre à base d’épluchures – Conserves de pois chiches – Merveilleuse aquafaba – Mayonnaise sans œufs – Notre ketchup maison – Lait de soja et tofu maison – Mon lait végétal pas compliqué – Ma poudre très parfumée de curry massala – Tartinade végétale – Notre faux-mage frais aux fines herbes – Galettes façon dosa – Galettes de sarrasin – Tofu laqué gingembre, citronnelle et tamari – Velouté de cosses de petits pois et courgettes – Frites sans friture (et sans éplucher !) – Légumes racines rôtis aux épices – Gratin tricolore à la cacahuète – Cannellonis d’aubergines au coulis de tomates et à l’aneth – “Lardons sans cochon” – Ratatouille façon Sarah – Mes burgers de pois chiches – Steaks de champignons et sarrasin – La tortilla de Laetitia – Mes délicieux fondants choco-pois-chiches – Mes petits croquants au sésame – Entremets au chocolat

Notre Avis

Une multitude de pistes pour modifier son alimentation, favoriser le "fait maison" et les ressources locales, limiter le gaspillage, optimiser ses modes de cuisson...
Cuisine pas bête pour ma planète !

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