Pancakes minute à la banane

Cette recette est extraite de Cuisine du sportif, cuisine de la vitalité de Valérie Duclos-Lelieur et Céline Mennetrier.

Préparation : 5 min
Cuisson : moins de 5 min par pancake

Ingrédients

Par personne :

• 1 banane ;
• 1 œuf ;
• 40 g de farine de sarrasin (ou un mix d’autres farines sans gluten) ;
• ½ c. à café de poudre à lever maison ou bio ;
• 1 pincée de sel non raffiné ;
• 1 c. à soupe de purée de cacahuète (ou d’amande ou de noisette) ;
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson.

Recette

Dans le bol d’un blender ou d’un mixeur plongeant, mixez la banane pelée et coupée en morceaux avec l’œuf, la farine, la poudre à lever et le sel.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Versez la pâte et faites cuire à feu doux.

Retournez lorsque le dessus n’est plus liquide et qu’il commence à faire des bulles.

Poursuivez la cuisson sur l’autre face.

Dégustez chaud ou tiède, nappé de purée de cacahuète.

Valérie Duclos-Lelieur et Céline Mennetrier