Le premier gâteau d’anniversaire au chocolat de mon bébé !

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Un an déjà ! Pour fêter dignement cela, rien de tel qu’un bon petit gâteau au chocolat à partager en famille. Cependant, il s’agit là d’une recette bien sage, « spéciale bébé » donc très peu chocolatée et sans ingrédients possiblement allergisants (coco, purées d’oléagineux, etc.). Cuit à la vapeur, ce moelleux a une texture humide qui ne fait pas de miettes et convient parfaitement à un tout-petit.
Le premier gâteau d’anniversaire au chocolat de mon bébé ! 1

M. Chioca |

Cette recette est extraite du livre Je cuisine bio pour mon bébé de Marie Chioca.

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Recette pour 8 parts

  • 150 g de farine semi-complète de blé ou d’épeautre
  • ½ sachet de poudre à lever bio
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de sucre non raffiné
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 100 g de compote de poire
  1. Faire chauffer environ 2 l d’eau dans l’élément du bas d’un cuiseur-vapeur.
  2. Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sucre vanillé.
  3. Faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige. Ajouter les jaunes et la compote dans le mélange beurre/chocolat (non brûlant) et bien mélanger.
  5. Mettre tous les éléments dans un saladier (farine, blancs en neige et chocolat fondu), puis mélanger à la spatule en soulevant la préparation dans un mouvement tournant afin de ne pas faire retomber les blancs en neige. Beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre puis y verser la pâte. Placer le moule dans le panier vapeur, poser le couvercle et cuire 30 min.

Bon à savoir

Pour décorer ce gâteau, vous pouvez ajouter un peu de chantilly maison, des petits fruits et des fleurs (non toxiques ! Dans le doute, mieux vaut s’abstenir…).

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