Lactofermentation : boostez votre flore ! | 4 saisons n°238
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Lactofermentation : boostez votre flore ! | 4 saisons n°238

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En 1908, le microbiologiste russe Élie Metchnikoff constate que le lait fermenté renforce la santé des paysans bulgares. Son postulat : les ferments lactiques exercent un effet favorable sur la flore intestinale. Son intuition est aujourd’hui largement confirmée : plus que jamais, les aliments fermentés méritent une place de choix dans l’alimentation santé.

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