Conservation des légumes racines

J'ai un petit potager. Pour l'instant, je récolte à l'automne et en début d'hiver mes légumes racines. Les betteraves supportent cette attente en terre sans problème; les carottes les panais et les poireaux plus ou moins, les pommes de terre très mal. J'envisage de créer un espace de stockage dans une cave semi enterrée, sous forme de bacs remplis de sable. Les légumes seraient déterrés en octobre et enterrés dans le sable jusqu'à consommation, 3-4 mois au maximum. Selon les renseignements que j'ai pu glaner, certains préconisent que le sable soit sec, d'autres qu'il soit mouillé. Qu'en pensez vous ? Etienne Bancal (78)