Blinis aux orties

Cette recette est extraite du livre Mon fabuleux jardin en permaculture de Marie Chioca.

Ingrédients 

Pour 4 personnes : 

• 80 g de pointes d’orties fraîches ;
• 100 g de parmesan ;
• 140 g de farine semi complète ;
• ½ sachet de poudre à lever ;
• 1 gousse d’ail ;
• 1 petit oignon tige ;
• 3 brins de sarriette fraîche ;
• 3 œufs ;
• 1 grosse pincée de sel.

Recette  

Hachez au robot 80 g de pointes d’orties fraîches avec 100 g de parmesan, 140 g de farine semi complète, ½ sachet de poudre à lever, 1 gousse d’ail, 1 petit oignon tige, 3 brins de sarriette fraîche, 3 œufs et 1 grosse pincée de sel.

Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle, puis déposez-y de grosses cuillerées de préparation. Retournez dès que la première face est bien dorée pour poursuivre la cuisson. Les blinis doivent être bien dorés à l’extérieur et tout moelleux à l’intérieur.

Savourez bien chaud avec une salade et une céréale au choix.