Le pari fou du bio

AU SOMMAIRE

• Préambule : “Le” ou “la” bio ?
• Introduction
• Les révoltés du bio
  • Années 60, les premiers pas du bio en France
  • Nature et Progrès et l’époque Gulustan
  • L’organisation Lemaire-Boucher
  • Mais au fait, d’où est venue l’idée d’une agriculture sans produits chimiques ?
  • Pourquoi pas d’azote chimique ?
  • Par quoi remplacer les pesticides de synthèse ?
• Bio convaincus contre biosceptiques
  • Les premières escarmouches
  • Du lait maternel au DDT
  • Années 70 : le bio sort de l’ombre
  • Une période riche en initiatives
  • Le salon Marjolaine
  • Terre vivante, une autre aventure
  • Le monde de l’agriculture bio s’organise
  • Quelques autres acteurs des débuts du bio
  • Des modes de commercialisation variés et novateurs
  • L’agriculture biologique, parent pauvre de la recherche et de l’enseignement
  • Les acteurs historiques de la recherche en agriculture biologique en France
  • L’assistance technique, un parcours du combattant
  • La frilosité des milieux médicaux et des nutritionnistes
• Reconnaissance et polémiques
  • La solitude des agriculteurs bio
  • Label AB et règlement européen, une longue élaboration
  • L’indispensable certification
  • Les labels privés : plus contraignants que le label européen
  • La bataille des pesticides
  • Les perturbateurs endocriniens, une découverte majeure
  • Pollution et valeur nutritive des aliments bio : quarante ans de polémiques
  • Querelles autour des pesticides
  • D’autres stratégies pour attaquer le bio
  • Les consommateurs de produits bio en meilleure santé que les autres
  • Agriculture bio et changement climatique, une autre polémique
  • Quand les polémiques ne sont plus de mise
• Les apprentis sorciers de l’azote
  • La nature est mal faite, on va arranger ça…
  • Une solution miracle ?
  • Adieu veaux, vaches, cochons…
  • L’ascension vertigineuse de la production d’azote de synthèse
  • Une prise de conscience récente
  • Les sols mal en point
  • La biodiversité en chute libre
  • Davantage de pesticides
  • 700 000 tonnes d’ammoniac viennent polluer l’air chaque année
  • Agriculture, élevage et pics de pollution par les particules fines
  • Quand l’ammoniac tombe du ciel
  • Les nitrates, une polémique pas désintéressée
  • Mort des poissons et invasion d’algues
  • La mort jusque dans les océans
  • Un coût évalué entre 70 et 320 milliards d’euros par an pour l’Europe
• Nourrir la planète : l’ultime argument des biosceptiques
  • Le triomphe de la Révolution verte
  • Un triomphe en trompe-l’œil
  • Une agriculture 50 à 100 % biologique en Europe en 2050 ?
• La mortifère industrialisation de l’agriculture biologique
  • Produits ultra-transformés
  • Ceux qui jettent le bébé avec l’eau du bain
• Le retour de l’agriculture paysanne
  • Produire plus avec moins
  • La généralisation du bio en France, une option réaliste
  • Manger bio, trop cher pour de nombreux consommateurs ?
• Vraies et fausses alternatives et transitions au bio
  • L’agriculture raisonnée
  • L’agroécologie
  • L’agriculture de conservation
  • L’agriculture à Haute valeur environnementale
  • La Production intégrée
  • La transition alimentaire
• L’agriculture biologique en France et dans le monde
  • En France, une progression rapide, mais tardive
  • L’Europe, leader mondial en matière d’agriculture biologique
  • Et dans le reste du monde ?
• Conclusion