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Alimentation et bien-être

L'actualité

Le miel frelaté en expansion

Miel

©Fotolia

08/01/2020 – Les Français consomment environ 45 000 tonnes de miel par an, dont 35 000 sont importées, principalement d'Espagne, de Chine, d'Ukraine et d'Argentine. Les apiculteurs français ne trouvent parfois pas de débouchés, faute de prix d'achat équitable, et disent subir une concurrence déloyale de miels frelatés, importés et vendus à bas prix. La Chine, premier exportateur mondial, est bien entendu visée. L'augmentation fulgurante de ses exportations est bien supérieure à celle de son cheptel. Rien ne permet pourtant d'affirmer qu'elle est seule à l'origine des fraudes.

En France, l'étiquetage ne permet pas de connaître précisément l'origine du miel, contrairement à d'autres pays européens comme l'Italie ou la Grèce. Faute d'un meilleur étiquetage, mieux vaut pour l'instant se tourner vers un apiculteur de votre connaissance.

Josselin Rivoire, de la rédaction des 4 saisons

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Alimentation et santé

Prudence sur le sucre !

Notre corps a besoin de sucres, carburants essentiels du moteur. Mais pas n’importe lesquels, et pas n’importe comment… Face au développement du surpoids et du diabète, un critère simple, l’indice glycémique, indique quels aliments choisir pour trouver des glucides.

De l'utilité des antioxydants

On les dit capables de protéger des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Les antioxydants sont-ils vraiment si utiles ? Comment agissent-ils ? Quels sont les aliments qui en fournissent le plus ? Tous les conseils de Sylvie Hampikian, notre spécialiste santé.

Le régime méditerranéen

Après le régime crétois, le régime méditerranéen connaît aujourd’hui un succès qui ne se dément pas. Essayons de comprendre pourquoi.

Cuisine maison

Terrine de poulet au gingembre

Voici une recette concoctée par Anaid Bacher, à proposer à vos convives pour l'apéro ou pour un buffet... bio bien sûr.

Recette de tiramisu à la rose

Doux et poétique à souhait, ce sera le dessert idéal ! Vous trouverez peut-être même au jardin de quoi orner votre tiramisu d’une somptueuse couronne de petites roses…

Risotto aux fleurs de capucines et de courgettes

Quoi de meilleur qu'un risotto, surtout si vous le réalisez avec un bouillon fait maison ? Celui-ci vous régalera de ses parfums d'été avec ses fleurs de capucine et de courgette. À tester tout de suite !

Bien-être au quotidien

Des plantes à redécouvrir

Le coquelicot

Sous son allure romantique, le coquelicot cache des qualités thérapeutiques, cosmétiques, voire culinaires !

Les échinacées

Plantes précieuses des Amérindiens, les échinacées sont utiles contre le rhume. A consommer en infusion, pour éviter les infections respiratoires et urinaires.

La saponaire

Avec ses petites fleurs roses que viennent butiner les papillons morosphinx avec leur longue trompe, la saponaire se remarque au bord des rivières, à la belle saison. C'est l'“herbe à savon”, qui lave vêtements, visage ou cheveux et qui soigne, à condition de rester prudent.
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