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Alimentation et bien-être

L'actualité

Bien dans sa tête, bien dans son corps

12/07/2019 - « Bien dans sa tête, bien dans son corps » : c'est le nom d'un beau projet mené pendant depuis deux années scolaires, dans un établissement de Mainvilliers (28), auprès d'élèves en CAP. Pour Delphine Gouin, infirmière scolaire, et Hélène Neveu, professeure des écoles, à l'origine du projet, l'objectif était de « sensibiliser les élèves à l'éducation alimentaire, en vue d'être en bonne santé et de pouvoir travailler en classe et sur les chantiers. Mais aussi de les informer sur les conduites à risques néfastes pour la santé physique, et enfin de permettre aux élèves de se connaître (gestion des émotions) et de leur fournir des outils - relaxation, respiration - afin de mieux vivre ensemble ». Le volet alimentation a été axé sur la valorisation des produits locaux et l'éveil des goûts, « pour qu'ils puissent être acteurs de leur santé, et s'ouvrir au monde par le goût et la cuisine ».
Parmi les actions, une « collation de 10 h » a été instaurée, temps d'échange et de découverte - réalisation de smoothies pommes-coings, confitures de figue, soupe de fanes de radis -... et, devant l'intérêt des élèves, un livre de recettes, Les délices d'ici et d'ailleurs, a été réalisé. Une action récompensée par une mention spéciale du jury de la Fondation pour l'innovation et la transmission du goût (appel à projets des Leçons de goût). Une façon concrète - et inspirante ! - de reconnecter les jeunes avec une alimentation saine.

Véronique Buthod, de la rédaction des 4 saisons

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Alimentation et santé

Prudence sur le sucre !

Notre corps a besoin de sucres, carburants essentiels du moteur. Mais pas n’importe lesquels, et pas n’importe comment… Face au développement du surpoids et du diabète, un critère simple, l’indice glycémique, indique quels aliments choisir pour trouver des glucides.

De l'utilité des antioxydants

On les dit capables de protéger des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Les antioxydants sont-ils vraiment si utiles ? Comment agissent-ils ? Quels sont les aliments qui en fournissent le plus ? Tous les conseils de Sylvie Hampikian, notre spécialiste santé.

Le régime méditerranéen

Après le régime crétois, le régime méditerranéen connaît aujourd’hui un succès qui ne se dément pas. Essayons de comprendre pourquoi.

Cuisine maison

Terrine de poulet au gingembre

Voici une recette concoctée par Anaid Bacher, à proposer à vos convives pour l'apéro ou pour un buffet... bio bien sûr.

Recette de tiramisu à la rose

Doux et poétique à souhait, ce sera le dessert idéal ! Vous trouverez peut-être même au jardin de quoi orner votre tiramisu d’une somptueuse couronne de petites roses…

Risotto aux fleurs de capucines et de courgettes

Quoi de meilleur qu'un risotto, surtout si vous le réalisez avec un bouillon fait maison ? Celui-ci vous régalera de ses parfums d'été avec ses fleurs de capucine et de courgette. À tester tout de suite !

Bien-être au quotidien

Des plantes à redécouvrir

Le coquelicot

Sous son allure romantique, le coquelicot cache des qualités thérapeutiques, cosmétiques, voire culinaires !

Les échinacées

Plantes précieuses des Amérindiens, les échinacées sont utiles contre le rhume. A consommer en infusion, pour éviter les infections respiratoires et urinaires.

La saponaire

Avec ses petites fleurs roses que viennent butiner les papillons morosphinx avec leur longue trompe, la saponaire se remarque au bord des rivières, à la belle saison. C'est l'“herbe à savon”, qui lave vêtements, visage ou cheveux et qui soigne, à condition de rester prudent.
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