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ROUTE DE LOZERON PAR BEAUFORT
PARC NATUREL RÉGIONAL DU VERCORS
26400 GIGORS ET LOZERON
www.sanoflore.net
Crème de châtaigne aux pruneaux
Une crème rapide et originale, à base de farine de châtaigne et de pruneaux.
Ingrédients :
- 4 pruneaux par personne
- 150 g de farine de châtaigne
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 bonne c. à s. de miel
- Armagnac (facultatif)
Recette :
- Faites tremper les pruneaux à l'avance dans de l'eau. Vous pouvez ajouter un peu d'armagnac.
- Versez dans une casserole la farine de châtaigne en pluie sur un demi-litre d'eau froide.
- Battez avec un fouet et ajoutez les pruneaux.
- Faites cuire 10 minutes à petit feu en remuant avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, ajoutez le miel et la crème fraîche.
- Servez chaud ou froid dans une terrine.
M.-C. T., Tonnerre 89
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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