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Gâteau aux betteraves et aux raisins secs

Une recette qui intrigue, pour découvrir la betterave sous une autre facette !
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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

  • 300 g de farine complète
  • 3 betteraves moyennes crues
  • 125 g de raisins secs
  • 120 ml d'eau
  • 80 ml d'huile
  • 80 g de miel
  • 2 œufs
  • 1 c. à c. de levure de boulanger
  • 1/2 c. à c. de poudre de clous de girofle

Recette :

  • Mélangez la farine, la levure délayée dans un peu d'eau tiède et poudrez de clous de girofle.
  • Dans un autre saladier, battez l'huile, le miel, les œufs et l'eau.
  • Ajoutez les betteraves râpées et les raisins secs, mélangez bien et incorporez à la première préparation.
  • Versez dans un moule huilé et faites cuire 50 mn à four chaud (180 °C). Le gâteau doit "rebondir" au toucher.
J. C., Mesvres 71
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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