Tarte du sud aux bettes, pommes et fruits secs

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Un accent du Sud avec cette tarte aux bettes comme on la fait du côté de Nice, en y ajoutant parfois d’autres fruits, abricots, figues, citrons…
Des mains qui tiennent des bettes

J. McClung |

Cette recette est proposée par S. J., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • Pâte brisée (400 grammes de farine) ;
  • 1 kg de bettes ;
  • 3 pommes ;
  • Raisins secs ;
  • Pignons ;
  • Amandes ou noisettes pilées ;
  • 50 grammes de sucre ou de miel ;
  • 2 œufs.

Recette

Émincez les feuilles et les côtes de bettes en lanières et faites-les cuire dans un peu d’eau. Égouttez-les. Puis, mélangez les bettes cuites, les pommes, les fruits secs, les œufs battus et le miel.

Étalez la pâte à tarte et tapissez une tourtière. Garnissez de la farce et recouvrez avec le reste de la pâte. Faites cuire une demi-heure à four chaud.

 

S. J., lecteur / lectrice des 4 saisons

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