Salade sauvage aux jeunes pousses de pissenlit

Cette recette est proposée par C. L., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Salade

• Quelques feuilles de jeunes pissenlits et d’ortie ;
• Jeunes violettes (fleurs et feuilles) ;
• Un peu de blanc de jeune poireau.

Assaisonnement

• 1 bonne cuillère à soupe de tahin ;
• 1,5 cuillère à soupe de très bonne huile de tournesol ;
• 1,5 cuillère à soupe de tamari.

Recette

Dans le saladier, délayez tahin et tamari et ajoutez l’huile.

Hachez en très fines lanières les feuilles lavées et égouttées.

Passez les orties sous l’eau chaude pour enlever leur piquant.

Mélangez le tout. Mâchez soigneusement. Évitez le poireau, piquant, pour les enfants.

C. L., lecteur / lectrice des 4 saisons