Cette formation a pour objectif de découvrir les bienfaits de l’alimentation vivante et végétale sur votre vitalité. Loin de tout dogme, cette formation complète en 5 jours propose avant tout d’ajouter plus de végétaux et d’aliments vivants, sains et naturels dans votre assiette ; et propose des astuces pratiques que vous pourrez vous approprier à votre rythme et en fonction de vos besoins.
Vous découvrirez les bases de l’alimentation vivante, une façon simple de cuisiner, laissant les aliments dans leur état naturel et préservant ainsi toutes leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.
Une formation intensive de 5 jours pour intégrer et adopter de nouvelles pratiques alimentaires, simples et créatives…
Comment composer une assiette végétale complète et équilibrée ? Quelles sont les alternatives végétales ? Comment créer un “jardin” dans sa cuisine ? Comment réaliser ses boissons végétales ? Comment se nourrir en profondeur ? Comment mettre plus de vitalité dans son assiette ? Comment préparer des douceurs saines ? Comment réaliser des délices craquants ? Comment conserver ses aliments en préservant un maximum leurs qualités nutritionnelles ?…
Pendant 5 jours, Bérengère-Emma Foyard, herbaliste, cuisinière et formatrice à l’École Lyonnaise des plantes médicinales, vous accompagne dans ce moment de ressourcement.
PUBLIC CONCERNÉ :
- Tout public (particuliers, professionnels, porteurs de projets, …) désirant apprendre les règles de base pour cuisiner des repas crus.
OBJECTIFS :
- Découvrir les principes de base de l’alimentation crue et végétale, les alternatives végétales et les sources de protéines végétales complètes ;
- Acquérir les techniques de préparation de l’alimentation vivante : germination, lacto-fermentation, déshydratation ;
- Apprendre à composer une assiette végétale complète ;
- Apprendre les règles de cueillette des plantes sauvages comestibles ;
- Apprendre à préparer des desserts sains et légers sans sucre ajouté.
INFOS PRATIQUES :
- Lieu : dans le Centre Terre vivante, à Mens au cœur du Trièves (Isère, Rhône-Alpes), à 1h de Grenoble et de Gap et 2h de Lyon.
- Nombre maximum de participants : 12
- Age minimum pour participer : 18 ans
- Pré-requis : Aucun
- Matériels nécessaires : un tablier de cuisine et un carnet de note.
- Restauration : les repas du soir et petits déjeuners, à dominante végétarienne, sont préparés à partir de produits bio et locaux.
- Hébergement : stage sans hébergement. Consultez la liste des hébergements aux alentours du Centre.
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
- Pour permettre une immersion totale dans le monde de la cuisine crue, chaque formation a lieu dans une cuisine professionnelle, avec un contenu de formation alliant environ 70% de pratique et 30% de théorie.
Une partie théorique suivie d’une partie pratique en réalisant plusieurs recettes puis en les dégustant. - Supports pédagogiques: diaporamas, manipulations, vidéos, outils de cuisine, outils pédagogiques et fond documentaire de Terre vivante…
FORMATRICE :
Bérengère-Emma Foyard, herbaliste, cuisinière et formatrice à l’École Lyonnaise de Plantes Médicinales. Formée également aux fleurs de Bach et élixirs floraux DEVA, à la sonothérapie et au yoga du Son.
INFORMATIONS :
- Particuliers : 04 76 34 36 35
- Formation pro : 04 76 34 80 85 ou envoyez-nous un message
