Faire son vin bio dans son jardin
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Faire son vin bio dans son jardin

Planter, cultiver, vendanger, vinifier…

25,00

Tout pour apprendre à produire son vin bio
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Ne vous êtes-vous jamais rêvé paisiblement installé dans votre jardin, un verre de vin à la main ? Et si ce vin était issu de votre propre vigne ?

En respectant quelques règles, il est désormais possible de cultiver sa vigne et de produire son vin. Outre le plaisir de la production et de la dégustation, produire son vin est un formidable moyen de se reconnecter au cycle des saisons.

Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez à choisir votre cépage, à planter vos pieds de vigne, les tailler, les protéger pour de belles vendanges. Tous les secrets de la vinification vous seront dévoilés : fouler, presser, vinifier en rouge, blanc sec ou crémant, mettre votre vin en bouteille… Vous apprendrez tout sur le processus de fermentation du vin, jusqu’à sa dégustation, sans oublier les difficultés possibles et leurs solutions. Un calendrier annuel de la vinification vous permettra d’avoir une vue globale des tâches à accomplir tout au long de l’année, pour une meilleure organisation. Vous y trouverez enfin quelques informations sur la législation en cours si vous décidez de pratiquer la viticulture dans un cadre associatif.

Soucieux de préserver l’environnement et la santé de ses proches, Jean-Claude Le Bihan développe dans cet ouvrage des techniques douces et éprouvées pour produire un vin naturel.

Un vin qui saura réjouir les amateurs tout en offrant l’occasion de belles rencontres et d’une réflexion collective sur ce qui est bon, sain et local !

Auteur : Jean-Claude Le Bihan
Nombre de page : 176
Date de parution : 03/09/2019
ISBN : 9782360983438
Thématique : Jardin bio
Sous thématique : Verger, arbres et arbustes
Collection : Conseils d'expert

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AU SOMMAIRE

  • Introduction
    • Histoire de la vigne et du vin
    • La viticulture comme activité de loisir
    • Le vin bio
    • Les vins naturels
  • Cultiver sa vigne
    • Où planter sa vigne ?
      • La situation géographique et le climat
      • Le type de sol
      • La surface
    • Préparer le terrain
      • Enlever les roches de grande taille
      • Éliminer ronces, arbres et arbustes
      • Améliorer son sol
    • Quels cépages choisir ?
      • Les cépages traditionnels européens
      • Les cépages hybrides
    • Se procurer des plants
      • Acheter des plants de vigne greffés
      • Multiplier soi-même ses plants de vigne
    • Planter sa vigne
      • Quand planter ?
      • Comment planter ?
      • Le tuteurage et la protection des plants
      • La couverture du sol
    • Conduire sa vigne
      • Les modes de conduite anciens
      • Les modes de conduite contemporains
    • Tailler sa vigne
      • La formation du cep
      • La taille de fructification
      • La taille en vert
    • Les ennemis et ravageurs de la vigne
      • Les ravageurs
      • Les maladies
      • Les intempéries
    • L’agenda du viticulteur
  • Réussir son vin bio
    • Un vin encore plus bio !
    • Les vendanges
      • La météo
      • La maturation du raisin
      • Le matériel
      • La récolte
      • Le tri du raisin
    • Le matériel pour la vinification
      • Les contenants
      • L’extraction du jus
      • Les ustensiles et accessoires
      • Le nettoyage du matériel
    • Le local de vinification (ou chai)
      • Pour un particulier
      • Pour une association
    • La vinification en rouge
      • La préparation du moût
      • Les étapes avant la fermentation
      • La fermentation
      • L’élevage
      • Mémento de la vinification en rouge
    • La vinification en blanc sec
      • La préparation du moût
      • Les étapes avant la fermentation
      • La fermentation
      • L’élevage
      • Mémento de la vinification en blanc sec
    • La vinification en crémant
      • Le vin de base
      • La prise de mousse
      • La méthode sommaire
      • La méthode traditionnelle
      • Mémento de la vinification en crémant
    • La mise en bouteilles
      • Quelles bouteilles choisir ?
      • Le nettoyage des bouteilles
      • Quand mettre le vin en bouteilles ?
      • Le bouchage
      • Le remplissage
      • L’étiquetage
      • Le stockage
    • La dégustation
      • À l’œil
      • Au nez
      • Au goût
    • Les difficultés possibles
      • Accidents
      • Maladies
    • L’agenda du vigneron
    • Le carnet-journal du vigneron
  • Annexes
    • Créer une association
    • Les démarches administratives préalables à la plantation

Notre Avis

Tout pour apprendre à produire son vin bio pour la consommation familiale : choisir les cépages, les planter, les tailler, vendanger, presser, vinifier, mettre en bouteille...
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