Je réussis sorbets et glaces bio
Je réussis sorbets et glaces bio 1
Je réussis sorbets et glaces bio 2
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Je réussis sorbets et glaces bio

Recettes pour toute l'année

12,00

Gais, gourmands et colorés, des morceaux de nature à déguster au gré des saisons...
Quantité

Envie d’une délicieuse glace maison aux fruits de saison, bio, saine et colorée ?

Offrez vous facilement un moment de plaisir partagé et créé un petit air de fête autour de la table grâce aux recettes de Sylvain Truffet.

Artisan glacier bio, il propose dans ce livre 30 recettes inventives pour les 4 Saisons.

Sorbets insolites à la carotte, aux tomates ou à la rose, ou plus classiques à base de framboises, fraises, cassis, pêche, châtaignes, noix… sans oublier les incontournables chocolat, vanille, caramel… vous pourrez sous ses conseils réaliser des glaces maison inédites.

Laissez vous surprendre par des arômes plus subtils ou prononcés en y associant aromatiques et épices d’ici ou d’ailleurs : menthe, basilic, bergamote, cannelle, muscade ou cardamome…

Un véritable voyage gustatif !

Auteur : Frédérique Chartrand - Sylvain Truffet
Nombre de page : 96
Date de parution : 25/05/2012
ISBN : 9782360980727
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Les types de plats
Collection : Facile et bio

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AU SOMMAIRE

  • Petite histoire des desserts glacés
    • Origines
    • Le sorbet aujourd’hui
  • Les clés de la réussite
    • Les matières premières
    • Matériel et techniques
  • Sorbets aux petits fruits
    • Sorbet à la framboise
    • Sorbet à la fraise et au romarin
    • Sorbet au cassis
    • Sorbet à la mûre sauvage
    • Sorbet à la groseille
  • Sorbets du verger
    • Sorbet à la pêche vanillée
    • Sorbet à l’abricot rosé de Provence
    • Sorbet citron-bergamote
    • Sorbet à la poire épicée
    • Sorbet à la prune
  • Sorbets insolites
    • Sorbet au fromage blanc
    • Sorbet au melon « jaune et orange »
    • Sorbet à la carotte
    • Sorbet à la rose de Damas
    • Sorbet à la tomate
  • Cinq glaces incontournables
    • Crème glacée à la vanille
    • Glace « américaine » au chocolat
    • Glace miel et noix
    • Glace à la châtaigne
    • Glace caramel au beurre salé
  • Sorbets et glaces venus d’ailleurs
    • Granité au bissap
    • Kulfi de Maheswar
    • Sorbet au thé vert matcha
    • Sharbat Angor
    • Sorbet coco
  • Autour du sorbet
    • Boisson glacée citron gingembre menthe
    • Bols à croquer
    • Gaspacho glacé
    • Milk-shake aux fruits rouges
    • Sorbet à la verveine « trou normand »
    • Glace pilée multi-fruit
    • Café glacé
Je réussis sorbets et glaces bio

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