Cuisinez comme vous le sentez !
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Cuisinez comme vous le sentez !

100 propositions pour exprimer votre créativité

22,00

Devenez un cuisinier averti, attentif et intuitif !
Quantité

87 600 : c’est le nombre de repas qu’aura pris une personne de 80 ans mangeant 3 fois par jour chaque jour de sa vie.

Ce sont aussi 87 600 occasions de se nourrir, et donc de choisir : ce que vous mangez, comment vous le préparez, avec quels ingrédients…

Véritable invitation à devenir un cuisinier averti, attentif et intuitif, vous laisserez la créativité vous guider et serez surpris des plats que vous êtes capable de cuisiner. Mettez de côté les règles et laissez votre intuition parler. Prenez soin de vos produits, faites attention à leur provenance, prenez en considérations les contraintes d’une cuisine durable, de saison et l’impact qu’elle a sur le monde qui vous entoure.

100 propositions, plutôt que 100 recettes, présentées sous un format classique (nom, liste d’ingrédients et, le plus souvent, des poids ou mesures précis), à considérer comme un guide plutôt qu’à suivre à la lettre, pour s’approprier des savoir-faire qui permettront ensuite de s’affranchir des indications de départ et de laisser libre cours à votre intuition culinaire.

En fin de compte, ce que vous propose Cuisinez comme vous le sentez c’est de vous affranchir des livres de cuisine et des recettes pour vous permettre d’exprimer toute votre créativité culinaire.

Alors ? Chiche de relever le défi ?

Auteur : Florence Arnaud - Pascal Arnaud
Nombre de page : 224
Date de parution : 22/01/2019
ISBN : 9782360982417
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Tout sur la cuisine bio !
Collection : Conseils d'expert

Avis

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AU SOMMAIRE

  • Introduction3
    • Reprendre les rênes de notre alimentation
    • Notre intuition nous dit ce qui nous convient
    • Propositions pour être (davantage) connecté à soi-même
    • Identifier vraiment ce que l’on (envisage de) mange(r)
    • Nos propositions pour votre cuisine
  • Légumes avec ou sans graines(céréales et légumineuses)
    • Tartare de légumes
    • Concombres ou radis noirs salés et poivrés
    • Bâtonnets de carotte fondus aux épices
    • Fenouil et poivron rouge à l’étouffée
    • Purée de chou-fleur (double cuisson)
    • Tombée d’épinards à l’ail
    • Dés de céleri-rave sautés
    • Fondue de chou aux parfums du jour
    • Nos champignons grillés
    • Aubergines, courgettes et oignons à l’indienne
    • Curry de légumes à notre façon
    • Potée de légumes aux épices et au quinoa
    • Galettes croustillantes de légumes au curry
    • Riz à la vapeur
    • Chili végétarien à la courge butternut et aux champignons
    • Tarte aux légumes en forme de galette rustique
    • Risotto aux champignons
    • Pâte à tarte salée
    • Notre couscous de légumes
    • Tarte sur croûte de féculents
    • Flan dit “quiche sans pâte à tarte”
    • Riz à l’indienne au cumin
    • Velouté de potiron à la bergamote
    • Tourte de pommes de terre
    • Soupe à la vapeur
    • La soupe de tomates de Pascal
    • Nos galettes de féculents aux légumes
    • Sarrasin en grains aux tomates confites
    • Gnocchi aux légumes sautés du retour du marché
    • Semoule de riz et maïs citron, tomates fraîches et avocats
    • Pâte à pizza à l’huile d’olive
    • Pizza aux légumes
    • Dhal de lentilles
    • “Potatoes” de pommes de terre nouvelles aux épices cajun
    • Lasagnes de crêpes végétariennes aux épinards frais
  • Aides culinaires (bouillons, graines ou huiles parfumées, sauces)
    • Bouillon aux vermicelles ou pâtes de riz
    • Bouillon de volaille ou de poisson maison
    • Sauce tomate maison pour lasagnes, pâtes, riz, pizzas, etc
    • Fromages mélangés râpés
    • Bouillon végétal express maison
    • Graines toastées
    • Harissa de piments doux
    • Huile d’olive vierge gingembre frais, ail et poivre
  • Sur le pouce, salades ou repas à emporter (bento, snack, pique-nique)
    • Tartinade ou trempette de graines de courge
    • Sandwich grillé à la tomate et à la moutarde
    • Salade de riz tiède aux épices
    • Crêpes de riz des soirs de restes
    • Cake aux farines DIY (« do it yourself »)
    • Le cake salé d’Emmanuelle
    • Salade de lentilles à la ratatouille en bocal
    • Petits palets de fromage râpé aux épices
  • Œufs, viande et poisson
    • Œufs brouillés aux légumes verts
    • Potimarron rôti au four aux ailerons de poulet
    • Poulet rôti à la libanaise
    • Ailerons de poulet au citron bergamote
    • Poulet aux citrons comme un curry thaïlandais
    • Poulet au poivron
    • Poulet crémeux à l’indienne
    • Lapin à la moutarde, origan et échalotes
    • Pintade au safran, cuisson vapeur
    • Filets de maquereaux crus marinés
    • Poisson à l’huile infusée au combava
    • Encornets sautés à l’ail et au poivre
  • Pains, desserts et douceurs
    • Crêpes particulièrement délicieuses
    • Biscuit roulé parfumé à la confiture
    • Gaufres atypiques
    • Notre pain au lait pour toasts
    • Galettes souples sans levure
    • Pain sans gluten et sans levure
    • Pommes aux épices d’Inde cuites à la vapeur
    • Pommes Tatin
    • Lamelles de fruits cannelle-agrumes
    • Boisson crémeuse de flocons aux fruits frais
    • Pudding de flocons d’avoine
    • Pommes Hasselback
    • Clafoutis aux fruits rôtis
    • Compotée d’abricots frais à la cardamome et à la vanille
    • Salades de fruits aux épices voire aux herbes
    • Tarte Tatin
    • Crumble rhubarbe et pommes
    • Gâteau aux carottes nouvelles et raisins de Corinthe
    • Granola
    • Graines toastées et fruits frais
    • Gâteau sans céréale 100 % sarrasin et graines toastées
    • Quatre-quarts à la vanille et à l’orange
    • Biscuits épeautre et figues
    • Tarte fine aux pommes en mémoire de Berthe
    • Le cake aux raisins secs de Bérénice
    • Petits pots de crème pâtissière sans œuf ni lait
    • Petites crèmes aux œufs cuites à la vapeur
    • Sablés à la noix de cajou
    • Café aux épices
    • Les cœurs fondants au chocolat noir d’Héloïse
    • Les bouchées au chocolat noir d’Emmanuelle

Notre Avis

Les 100 propositions de ce livre vous aideront à vous approprier les savoir-faire d'une cuisine simple et intuitive.
Cuisinez comme vous le sentez !

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