Le nouveau régime méditerranéen
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Le nouveau régime méditerranéen

Protéger sa santé et la planète

24,00

Comment améliorer sa santé avec des produits sains ?
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Quels choix alimentaires devons-nous faire pour protéger notre santé ? Comment sélectionner des aliments de haute qualité nutritionnelle et échapper aux polluants ? Comment agir sur notre environnement grâce à nos choix alimentaires ? Et comment le faire avec un budget raisonnable ?

Voici les questions auxquelles ce livre répond.

Synthèse de dizaines d’années de recherche médicale, d’une expertise scientifique unanimement reconnue et d’une éthique irréprochable, il nous montre que le modèle alimentaire méditerranéen est le meilleur compromis, à condition de le moderniser. Les données scientifiques indiquent sans ambiguïté que le modèle méditerranéen nous protège des cancers, des pathologies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies. Modernisé, il répond aux besoins de chacun, quelles que soient ses intolérances (blé, lait, poisson…), ses choix alimentaires (végétarisme, sans alcool…) ou ses préoccupations environnementales.

Un livre passionnant, étonnant mélange de science moderne, de savoir empirique, d’explications éclairantes et de conseils pratiques, dans un style alerte et familier qui rend sa lecture agréable et stimulante.

Auteur : Dr Michel De Lorgeril
Nombre de pages : 464
Date de parution : 16/01/2015
ISBN : 9782360981489
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Cures et régimes alimentaires
Collection : Conseils d'expert

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AU SOMMAIRE

  • Nos menus, nos aliments, nos nutriments
    • Ce que nous voulons – Ce dont nous disposons – Comment faire nos choix ?
  • Le régime méditerranéen
    • Histoire véridique du concept – Principaux effets santé – Aliments clés
  • Le modèle alimentaire d’Okinawa
    • Philosophie de vie – Historique – Habitudes alimentaires traditionnelles
  • Le régime végétarien
    • Végétarisme et santé – Effets adverses ou toxiques
  • Les autres diètes et régimes
    • Régimes anticholestérol – Régimes antihypertension – Régimes antidiabète – Régimes anticancers – Régimes amaigrissants – Régime paléolithique (et/ou acide-base équilibré) – Régime Seignalet (ou régime hypotoxique) – Autres régimes
  • Les produits des “animaux de la ferme”
    • Effets santé – Produits laitiers – Viandes – Oeufs – Alimentation des animaux – Une économie durable ?
  • Les produits du potager et du verger
    • Effets santé – Produits du potager – Produits du verger – Fruits secs – Fruits à coque
  • Les légumineuses
    • Légumineuses méditerranéennes – Soja – Arachide
  • Les produits céréaliers
    • Principales céréales alimentaires – Intérêt nutritionnel – Gluten et protéines du blé – Céréales et modèles alimentaires
  • Les produits de la mer et des eaux douces
    • Effets santé – Pollutions et risques sanitaires – Surpêche – Aquaculture – Des produits irremplaçables ? – Comment les consommer ? – Quelles solutions ?
  • Les lipides alimentaires et les matières grasses
    • Généralités, correctifs et alertes – Graisses animales – Graisses végétales
  • Les sucres, sucreries et édulcorants
    • Des effets néfastes pour la santé ? – Édulcorants – Production industrielle – Pâtisseries, confiseries et friandises
  • Produits d’ailleurs et des Tropiques : café, thé, chocolat
  • Sel, poivre, épices et herbes aromatiques
  • Boissons alcoolisées et paradoxe français
    • Le French paradox enfin véridiquement raconté – Explications du French paradox – Alcool et cancers – Paradoxe français et “Bonne cuisine du Périgord”
  • Aspects économiques
  • Environnement et toxiques
    • Faut-il vraiment manger bio ? – Que penser des OGM ? – Changement climatique – Antibiotiques dans les élevages animaux – Gaz phosphine – Cadmium – Permaculture
  • D’autres questions
    • Santé – Quelques autres choix alimentaires
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