Devenez végé avec la famille Bienaimé !
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Devenez végé avec la famille Bienaimé !

Des tuyaux, du vécu et plein de recettes

22,00

LE livre pour devenir végétarien en famille
Quantité

S’engager dans un mode de vie végétarien peut chambouler le quotidien. Mais pour le bien de la planète, il est nécessaire de réduire notre consommation de viande et plus largement de produits animaliers.

Laissez Sarah Bienaimé vous guider dans cette transition et vous donner toutes ses astuces pour bien vivre le végétarisme en famille.

Elle nous livre son témoignage de la vie quotidienne d’une famille essentiellement végétarienne où tous les membres ne le sont pas. Un livre très personnel mêlant son expérience à la maison, ses rencontres sur le terrain, ses nombreuses recettes testées et approuvées par tous les membres de sa famille. Tout ceci sur un ton décomplexé, non culpabilisant et sincère.

Un livre écrit avec humour et légèreté, parce qu’être végé, c’est pas triste !

Auteur : Sarah Bienaimé
Nombre de page : 204
Date de parution : 24/09/2019
ISBN : 9782360984008
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Cures et régimes alimentaires
Collection : Conseils d'expert

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AU SOMMAIRE

  • La famille Bienaimé : mais qui mange quoi dans cette famille ?
    • Le trombinoscope alimentaire des Bienaimé. Chacun explique ses choix
    • À table, chacun fait ce qui lui plaît… Mais tout le monde fait la vaisselle !
    • À l’extérieur, chacun fait comme il peut !
    • Les questions qu’on me pose souvent
    • 10 anecdotes en disent plus qu’un long discours
  • Devenir végé : pourquoi, comment ?
    • 5 bonnes raisons de passer à l’acte
    • 9 idées reçues sur l’alimentation végé et la santé
    • Un tableau nutritionnel pour s’y retrouver
    • Mais où sont les protéines végétales ? Partout !
    • 6 principes de base pour une alimentation végé de qualité
    • Pyramide alimentaire végé
    • 8 mauvaises idées (à éviter quand on veut devenir végé !)
    • 10 astuces pour vous simplifier la transition
    • 10 chiffres et infos clefs sur la communauté végé
    • Le placard magique : marques et produits qui changent la vie
    • Les ustensiles de la cuisine végé
    • Je remplace par quoi ?
      • Comment remplacer la viande ?
      • Comment remplacer le poisson ?
      • Comment remplacer le lait de vache ?
      • Comment remplacer le beurre ?
      • Comment remplacer le fromage ?
      • Comment remplacer les œufs ?
  • Livret de recettes : les « best of » de la famille Bienaimé
    • Tableau de recettes super rapides et fastoches
    • Techniques et recettes de base
      • Faire germer des graines, c’est facile !
      • Faire du lait végétal maison, c’est pas cher et c’est zéro déchet
      • Nos recettes de béchamel sans lait
      • Nos galettes de sarrasin express, sans repos.
      • Notre délicieuse poudre de curry maison
      • Granola amandes et noix
      • Mix sans gluten pour gâteaux
      • Mon bouillon maison en poudre
      • Mon fameux pesto vert à base de noix de cajou
      • Crêpes véganes des Bienaimé
      • L’incontournable recette du houmous, façon Sarah
      • Ma fameuse chantilly végétale au lait de coco
      • Notre incroyable pâté végétal façon “faux gras”
      • Monter des “blancs en neige” sans œufs
      • Préparer une pâte brisée végane avec gluten
      • Préparer une pâte brisée végane sans gluten
      • Préparer une pâte sablée végane sans gluten
      • Ma super sauce crémeuse “façon fromage”
      • Monter une mayonnaise végane (sans œuf )
      • Sauce sriracha
      • Notre sauce pour les nems
      • Notre géniale sauce à la cacahuète
      • Dip au sésame
      • Notre ketchup maison
    • Recettes salées
      • Bouillon délicieux aux nouilles de riz
      • Soupe à l’ortie, avec les orties du fond de notre jardin
      • Soupe méditerranéenne aux lentilles et au citron confit
      • Citrons confits
      • Mon super-bouillon
      • Soupe de butternut, gingembre, citron et lait de coco
      • Soupe de pois cassés aux tomates et à la sauge
      • Soupe mousseuse aux champignons et granola amandes et noix
      • Velouté de chou-fleur à l’ail rôti
      • Velouté de patate douce à la cacahuète, fleurettes de brocoli au gingembre et au citron
      • Velouté de potimarron au gingembre
      • Le pad thaï Bienaimé : wok de légumes croquants et tagliatelles de riz
      • Riz doré et petits légumes, le classique de “quand on n’a pas l’temps”
      • Salade chou-carotte avec des raisins secs si on a envie
      • Salade de lentilles blondes au melon
      • Taboulé de quinoa aux brugnons, une recette piquée à Tata Catherine
      • Pain sans gluten et végane
      • Mon “faux-mage” frais aux herbes ou au poivron
      • Le pâté professeur Tournesol, enfin un pâté végétal sans noix de cajou !
      • Nos super beignets d’aubergines ou de courgettes ou d’orties
      • L’incroyable pizza à la courge butternut
      • Galettes de riz aux légumes avec de la purée toute verte à la place du ketchup
      • Salade de mâche-pourpier avec sa vinaigrette au miso blanc
      • Recette des falafels, celle des Bienaimé, la meilleure
      • Farinata de Guia et Antonio, nos copains italiens
      • Curry de lentilles vertes aux petits légumes
      • Tarte aux épinards frais, sans gluten
      • Bouchées de sarrasin aux champignons rôtis
      • Curry Korma aux protéines de soja et aux légumes de saison
      • Curry express de pois chiches et épinards frais à la noix de coco, pour épater les invités
      • Dahl indien aux lentilles corail et “yaourt” aux herbes fraîches
      • Fondant d’aubergines au quinoa
      • Frites de patates douces rôties au four et crème d’avocat citronnée
      • Gratin dauphinois au lait d’amande infusé au romarin et sa crème de potimarron-butternut
      • Purée de butternut au gingembre
      • Lasagnes véganes traditionnelles “façon Sarah”
      • Lasagnes à la courge butternut, épinards et navets
      • Pâtes façon bolo (même Lili les aime bien !)
      • Penne et fondue de courgettes jaunes
      • Faux parmesan façon Sarah
      • Spaghetti aux champignons à la crème et parmesan végétal
      • Lentilles blondes de chez nous au citron confit
      • Les roule-ma-poule, les nuggets de poulet sans poulet
      • La recette du seitan qui tue (vous n’en trouverez pas de meilleure !)
      • La géniale recette des samoussas, pommes de terre et épinards, pour les jours de fête
      • Nems aux légumes, tout simples et très bons
      • La marmite magique, quand on ne sait pas quoi faire de ses légumes
      • Poêlée de petits légumes de printemps et petit épeautre perlé
      • Poivrons farcis au riz et aux petits légumes à la menthe
      • Pommes de terre rôties à l’ail, crème d’olives noires et taboulé aux herbes
      • Potée de pois et céleri au bouillon d’épices
      • Purée de pois cassés, pain grillé, salade de pousses aux clémentines
      • Conserves de pois chiches
    • Recettes sucrées
      • Banana cake chocolat et vanille
      • La meilleure recette de carrot cake de tout l’Univers !
      • Entremets au chocolat super fastoches à faire
      • Petites mousses aux myrtilles à préparer la veille
      • Fondant végane aux pommes
      • Ma crème dessert au chocolat 100 % végétale
      • Mousse au chocolat sans œufs à base d’aquafaba
      • Mousses citronnées sur un croquant de chocolat
      • Petits flans retournés saveur noix de coco-vanille et leur coulis de caramel
      • Tartelettes aux fraises
      • Verrines aux fraises façon tiramisu
      • Mon super cheesecake des jours de fête, chocolat et agrumes
      • Sablés au sésame et à la fleur d’oranger
      • Melon et fraises au lait de riz-coco
      • Index des principaux ingrédients

Notre Avis

Le témoignage de la vie quotidienne d'une famille dans laquelle on mange essentiellement végé... alors que tous ses membres ne le sont pas ! Une revue détaillée des problèmes concrets qui peuvent se poser au qutidien et les solutions trouvées au fil des années.
Devenez végé avec la famille Bienaimé !

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