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PISSENLIT EN CURE DÉPURATIVE
Dès qu’ils apparaissent en fin d’hiver, cueillir des pissenlits dans les jardins ou les prairies non traitées (pas sur le bord des routes à cause de la pollution). On les consomme en salade jusqu’à ce que les fleurs atteignent un centimètre de haut. Ils peuvent accompagner des œufs durs, des pommes de terre, une omelette, etc. En consommer chaque jour. Cette salade vient généralement à point lorsque les "cornettes" ou les endives commencent à manquer et alors que les laitues de printemps ne sont pas encore parvenues à maturité. Quand les pissenlits sont fleuris, récolter les fleurs avec leur longue tige. Mâcher chaque jour entre 5 et 10 tiges crues et lavées. Excellent dépuratif de printemps, recommandé pour le foie et la vésicule biliaire.
M.-T. P. – 49 Les-Ponts-de-Cé

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