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Crème de tofu aux abricots secs

Utilisez les fruits secs, comme les abricots, pour illuminer l’hiver. Cette crème étonnera vos invités, qui s’amuseront à découvrir ses ingrédients.
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Ingrédients :

  • 100 g de tofu
  • 12 abricots secs
  • 1 c. à. s. de tahin
  • Lait de soja
  • Miso
  • 1 c. à. c. d'eau de fleurs d'oranger
  • Sel

Recette :

  • Faites tremper 3 ou 4 heures les abricots dans l'eau salée.
  • Faites bouillir le bloc de tofu 5 mn à feu doux.
  • Prenez la moitié des abricots et faites-les cuire 5 mn dans un peu de lait de soja légèrement salé.
  • Émulsionnez le tahin avec un peu de miso. Mettez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol et mixez longuement en rajoutant la fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une crème aérée et onctueuse.
  • Versez dans de petits raviers et mettez au frais.
R. B., Bas-en-Basset 43
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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